1、泡發(fā)蘑菇。蘑菇是干的，要提前2個小時泡發(fā)。2、雞肉。如果是凍在冰箱里的，要提前拿出融化，不能沒有化開就炒。3、洗蘑菇，泡發(fā)2小時后，清洗蘑菇，這個過程麻煩點，要洗好幾遍。要不會有細沙粒。影響口感。4、開火，鍋內放油，炒雞肉，和你平時炒的方法一樣。5、雞肉炒一段時間后，加入蔥姜，辣椒，鹽，醬油，喜歡用高壓鍋炒雞，主要覺著省事。7、燉煮5分鐘，不用加高壓閥了。關火，盛出蘑菇雞肉，開吃了。