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時長:02:16更新時間:2021-09-11 18:51:24
蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)會產(chǎn)生辣味,去除這種辣味可以使用小蘇打,按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來消除辛辣味,除此之外經(jīng)過冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味,也可以先用鹽腌制之后擠干水分,再用糖腌制也可以去除辛辣。
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蘿卜干如何去除辛辣味相關(guān)信息
  • 如何曬蘿卜干更快

    首先將蘿卜洗凈,用菜刀或插板切成絲,拌少許精鹽殺水,然后放在干凈的木板或蓋簾上攤開,置于陽光下晾曬,每曬幾小時翻動一次,也可以在蘿卜上罩上一塊紗布,多曬些天,以防止灰塵和飛蠅落上,待手摸感到干爽時,可收起置于干燥通風(fēng)處繼續(xù)晾一段時間即可。
  • 蘿卜干如何長期保存

    長期保存蘿卜干可以直接裝在干凈的壇子里密封保存,還可以把腌制的蘿卜干裝進(jìn)真空袋內(nèi)再將里面空氣抽出即可,或者浸泡腌制的蘿卜干,再裝在壇子里面,每放一層蘿卜干,需要覆蓋一層鹽,最后將其密封保存即可。
  • 如何曬蘿卜干更脆

    要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘿卜,越沉手越好,曬蘿卜時要選擇晴朗干爽的天氣,瀝完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽的地方開曬至八九成干,然后用鹽和其他配料一起揉搓蘿卜,最后封壇后加入米酒使口感更爽脆。
  • 蘿卜干如何去除辛辣味

    蘿卜中的酵素發(fā)生反應(yīng)會產(chǎn)生辣味,去除這種辣味可以使用小蘇打,按照三斤蘿卜比五克小蘇打的比例攪拌來消除辛辣味,除此之外經(jīng)過冰凍或者使用醋也可以減輕辛辣味,也可以先用鹽腌制之后擠干水分,再用糖腌制也可以去除辛辣。
  • 蘿卜干如何腌制存放時間長

    想要讓蘿卜干腌制存放時間更長可以先把蘿卜洗凈撒鹽曬干,再炒鍋洗凈烘干,接著放入調(diào)料,中火燒開自然晾涼,在鍋里放入調(diào)料炒香,直接澆在蘿卜干上密封,還可以把腌漬的蘿卜干清洗一下曬干,之后放在鍋里蒸一下,再曬干即可。
蘿卜干如何去除辛辣味相關(guān)問答
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