專題文章
時長：00:00更新時間：2022-05-04 00:56:30
1、扇貝用冷水煮或者開水煮都可以。2、扇貝用冷水煮的話，扇貝受熱會比較均勻，只是煮的時間會比較長，容易使扇貝的肉質(zhì)老化，沒有那么鮮嫩。3、如果是開水煮，在鍋中停留時間比較短，容易煮熟，口感比較Q彈，有嚼勁，只是開水容易使表皮受熱比內(nèi)部受熱多，出現(xiàn)受熱不均勻的情況。4、所以具體使用冷水還是開水煮可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
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