首先將買來的羊頭，沖洗干凈。涼水下鍋，記得放上一勺料酒，開鍋后一分鐘挺火，再次沖洗干凈。汆水的羊頭放入砂鍋中，放入大塊的姜塊和大蔥段，添入足量的清水。以熬煮的中間不再添水為宜。大火燒開轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮一個(gè)半小時(shí)，羊頭熟透，撈出晾涼。這就是剔出的羊頭肉，一個(gè)羊頭還是出不少肉，這...

1、準(zhǔn)備好羊頭肉250克，大頭魚500克，雞精5克，香菜10克，姜5克，油10毫升，鹽5克。2、姜切末，魚切塊，鍋內(nèi)放油燒熱，下姜末煸炒。放入魚塊，煎至表面微黃，加入羊頭肉一起翻炒。3、加入煮羊頭的原湯，大火煮至湯呈乳白色時(shí)，加鹽和雞精。切好的香菜置于湯盆，出鍋裝盤即可。

1、將黨參、山藥分別洗凈后，燜軟切片。枸杞去雜質(zhì)。2、將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗干凈，砍成兩半，取出羊腦，洗凈血汆，放入鍋內(nèi)，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗凈。3、再將羊頭放入鍋內(nèi)，加清水適量。下陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移_火上燉把，取出羊頭，拆骨后...

1、羊頭洗凈對(duì)半剖開，泡冷水里浸泡兩小時(shí)去血水。2、期間翻翻面，換換水。3、冷水下鍋，焯水，煮十五分鐘。期間把浮沫撇去。4、焯好的羊頭再次清洗干凈，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭。放入生姜，大蔥及料包。5、取出，盡量保證羊皮完整，皮朝外卷起來，用保鮮膜包緊。6、放冰箱冷藏一夜定...

1. 取羊的骨架、羊肉、大小腸肚、心肺、肝及血；2. 先將羊骨架上火熬煮，使其精髓盡化湯中，色呈乳白；3. 將羊頭肉及下水放湯內(nèi)煮至嫩軟適口；4. 羊血要放些鹽，然后用溫水煮熟，待冷卻凝固成塊狀，隨吃隨加；5. 食時(shí)再配些羊油煎的辣椒面、蔥絲、鹽等調(diào)料即成。自制白水羊頭的做法：主...

煮生羊雜需要放蔥段、姜片、花椒、大料、鹽、生抽、白糖、料酒、味精、孜然、黑胡椒粉。各調(diào)料適量。羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。大西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，做法有很多種，可湯可菜。以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內(nèi)煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高...

2、將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬...

1、羊雜洗凈備用。2、然后分次焯水撈出趁熱去掉表面黑色薄膜。3、放涼后切碎塊在次焯水撈出備用。4、準(zhǔn)備所有調(diào)味料。5、砂鍋中放入清水，水開后把焯水羊雜碎放入鍋中。6、加入料酒。7、在放入鹽。8、最后下入所有調(diào)味料，再次開鍋蓋上蓋小火燉一半小時(shí)即可熟透。9、熟后盛入碗中享用，可跟個(gè)人...

1.把買來的羊頭肉處理一下，清洗干凈。2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和干紅辣椒，清洗干凈，備用。3.把羊頭肉切成小片。4.鍋中放油小火煸香調(diào)料，倒入羊頭肉大火翻炒，調(diào)入適量的鹽、老抽和生抽翻炒均勻。5.翻炒均勻后，再加入切好的洋蔥片翻炒均勻即可出鍋。注意：羊頭的做法關(guān)鍵是去腥。多票水，主要是蔥...

那是因?yàn)檠蛉庥泄呻?，耍洗凈，加入生姜料酒?/div>