1、食材：大油40g、中粉100g、水40g、色拉油200g、中粉1250g、米稀900g、小蘇打1.5g、白砂糖100g、米稀800g、南桂25g、水450g。2、將紅面面粉過篩后開窩，倒入米稀，加入化水小蘇打拌勻。加入色拉油拌勻，搓至無顆粒狀，充分乳化拌勻后和四周面粉揉勻，醒發(fā)20-30分鐘。3、把皮面三種料拌勻，...

現(xiàn)在越來越多人想要自己當老板，但從頭做一家店對很多沒有經(jīng)驗的人來說有很多困難，加盟的模式越來越受到歡迎。喜姐炸串是最近比較好的炸串項目，市場行情很好，加盟費用跟去不同區(qū)域在3.98-5.98萬元不等，盈利額度60%以上，支持全國加盟（部分...

1、蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”組成。先將1/4的面粉加飴糖放入盆內，加水和面肥，揉搓成團，發(fā)足成大酵面，擄入堿水去酸，調成“皮子面團”；再將余下的面粉一次放缸9盆內，加水拌和均勻；2、調制成“里子面團”。把兩種面團都放在案板上，分別用搟面杖搟開。將“皮子面”搟成兩塊長方...

步驟如下：首先，將酵面發(fā)酵至老酵面，加入食堿揉勻靜置。接著，將干面粉和飴糖混合成飴糖面。將發(fā)面團和飴糖面分別搟成相同大小的面片，其中發(fā)面片作為外層，飴糖面作為中間層。將三層面片疊放，用刀切成小塊，折疊后沿對角切三刀，保持相連。在六成熱的油鍋中炸至金黃，撈出后迅速蘸蜜，晾涼后...

制作方法：將水、生油放入盆中，攪勻后加入面粉；揉和成面團, 將飴糖、生油、水等放入盆中，攪勻后加入面粉制成里脊 將和好的皮、里脊分成相同的小塊，將皮面搟成長方形面片，刷上水，把與面片相同形狀的里脊片鋪在上面，再粘上芝麻，搟好，切成長條，再橫刀切下三分之一成生坯 將生坯放入165℃的...

制作方法包括將水和生油混合后加入面粉制成面團，再將飴糖、生油、水等混合后加入面粉制成里脊，將面皮和里脊分割成相同大小的小塊，搟成長方形面片后鋪上里脊，粘上芝麻后切成長條，最后放入高溫油中炸至淺黃色，撈出后迅速倒入糖漿中浸泡至透漿，最后撈出晾涼即可。四、蜜三刀的名氣 祥聚公的蜜三...

青島利民食品廠恢復了這一傳統(tǒng)茶點的生產(chǎn)。該產(chǎn)品以面粉、花生油、白糖、芝麻為主要原料。制作時，先把配料攪勻，和成面團包上皮面，攤成厚1厘米的面餅，外表粘附上芝麻，然后切成長3厘米、寬2厘米的小塊，在上面割上三條刀口，放于15度的沸油中炸透，出鍋后掛以糖漿，即為深棕色的成品。

蜜三刀：北京地安門小吃店制作的蜜三刀,1997年12月被中國烹飪協(xié)會授予首屆全國中華名小吃稱號。其制作方法將面發(fā)成老發(fā)面，對上堿，和成面團用干面與飴糖和成飴糖面。發(fā)面團一分為二，搟成片狀，飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀油鍋燒至六成熟，下生蜜三...

其中，最為受歡迎，名氣最響的，就是享譽大江南北的老北京“蜜三刀”。桂香村看看，哪還有幾樣能往嘴里“嚼刻兒”的東西?手藝這東西，歷經(jīng)幾手，老人沒了，老字號沒了，西點不象西點，中點不象中點，點心鋪都從小作坊里“串貨”。這應該是過去留下的 聽家里人說過 ，以前生活困難時期 蜜三刀 是...

老北京蜜三刀：老北京蜜三刀是最具代表性的一種，它選用優(yōu)質的麥芽糖和新鮮的芝麻、花生作為主要原料，經(jīng)過傳統(tǒng)的手工制作工藝，使得每一口都能吃到濃郁的麥芽香和堅果的酥脆。天津蜜三刀：天津的蜜三刀在制作上注重麥芽糖的拉絲過程，使得成品更加細膩，口感層次豐富。同時，天津蜜三刀在口味上也有創(chuàng)新...

北海公園東門--陟山街有售。