1、 冷凍的馬齒莧沒有變質(zhì)情況是可以用的。以前保存馬齒莧都是用開水若燙一下，等放涼了再放入冰箱凍起來，到吃的時候再化開凍或涼拌或飽大飽子，有時曬干保存起來，等天冷了沒有鮮馬齒莧了再拿出來用溫水泡開。2、對于新鮮的馬齒莧中富含水分，即使冷藏保存，也只能放置三天左右，放置時間過長可能會導致馬齒莧的莖葉腐爛。干的馬齒莧已經(jīng)晾干了水分，其保存時間較新鮮的要長，如果保存得較好，通常可以保存1~2年左右。