1、首先把胡蘿卜切片，稍微厚一點(diǎn)，千萬不要太薄，冰糖是選用大塊的冰糖。2、需要的鍋要求是剛過，最好5層以上。3、先把冰糖放鍋里，中火熬化成糖汁（可稍微加一點(diǎn)水），糖化了一半的時(shí)候就可以把胡蘿卜放進(jìn)去了。開始不用來回?cái)嚢琛?、然后熬1-1.5小時(shí)，糖會完全化開，而且變的更加黏稠。5、再過一段時(shí)間，就會發(fā)現(xiàn)糖汁慢慢變少，胡蘿卜慢慢變黑，這時(shí)候火可以小點(diǎn)了。