原因:當(dāng)用烤箱烤蛋糕時(shí)，溫度過高，造成蛋糕表面還沒來得及將溫度導(dǎo)入內(nèi)部將其烤熟，表皮已經(jīng)無法承受高溫而燒糊的情況。解決方法:1、將溫度調(diào)低，初學(xué)者烤戚風(fēng)蛋糕，可以將烤箱溫度調(diào)至170到175度。2、準(zhǔn)備一張錫紙，在蛋糕表面達(dá)到理想色時(shí)，快速打開烤箱門，把錫紙蓋在蛋糕表面即可。

如果你的戚風(fēng)蛋糕沒有裂，只是焦了一個(gè)地方的話，是你的蛋糕離發(fā)熱管太近了受熱不均勻造成的。如果是整個(gè)表面都焦了，那么是因?yàn)槟愫姹簳r(shí)間太長(zhǎng)造成的。最后，建議你在烘焙的時(shí)候，一定要預(yù)熱烤箱，然后再入箱烘烤。另外，溫度不宜過高，不同的烤箱位置不同溫度其實(shí)也是不同的，這個(gè)沒法給你 一個(gè)固定...

主要是因?yàn)榭緶靥邔?dǎo)致的。那樣盡量不要立即服用，可能會(huì)致使腹瀉。需要注意其原因是：生日蛋糕烘烤的情況下，熱傳輸是生日蛋糕烘烤時(shí)產(chǎn)生的關(guān)鍵功效，它發(fā)熱量根據(jù)上一個(gè)分子結(jié)構(gòu)傳送給下一個(gè)分子結(jié)構(gòu)來完成。

首先，來探討下為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？一般外表已經(jīng)熟了，顏色烤的較深，蛋糕中心濕潤(rùn)，這是因?yàn)榭鞠錅囟冗^高，蛋糕的中心沒有烤到，而表面已經(jīng)烤熟了，甚至是有點(diǎn)烤焦。解決辦法，這種情況通常會(huì)降低烘烤溫度。通常戚風(fēng)蛋糕的烘烤溫度為150度左右，考慮到每個(gè)烤箱脾氣不一樣，建議買個(gè)烤箱溫度計(jì)來直觀的看...

大概是爐溫過高造成的 進(jìn)爐時(shí)爐溫太高，上火過大，使表面定性太早 解決辦法：進(jìn)爐爐溫避免太高，上下火要均勻，中途也不要頻繁開烤箱門，不然大量冷空氣進(jìn)入也有同樣后果

2、如果始終是粘的，應(yīng)該是最初加入的面粉不夠。如果是奶酪蛋糕，應(yīng)該嚴(yán)格按照方子上說的添加面粉或玉米粉量；如果是普通蛋糕，在混合好后倒入烤盤時(shí)注意混合物不能太稀，要有點(diǎn)比較厚的巧克力漿的感覺。3、，蛋糕糊打發(fā)過度，蛋糕配方中面粉含量少 4、烤戚風(fēng)的時(shí)候，出爐前可以用牙簽扎進(jìn)蛋糕，測(cè)試...

一，蛋白和蛋黃糊比例不對(duì) 干濕比例很重要，混合后的面糊太稀太濕，戚風(fēng)蛋糕會(huì)蓬不起來，同樣的烘焙時(shí)間，蛋糕內(nèi)部可能還是濕的，沒有烤熟，水份沒有蒸發(fā)玩。蛋黃糊太厚，導(dǎo)致做出來的戚風(fēng)蛋糕口感太硬，不是很蓬松。解決方法：嚴(yán)格按照配方比例，雞蛋有大有小。配方中是雞蛋個(gè)數(shù)的請(qǐng)選擇中等的雞蛋不...

1、面糊可能放多了，你可以在上次的基礎(chǔ)上少加些面糊 2、和蛋白的打發(fā)、蛋糕糊的切拌以及烤箱的溫度都有關(guān)系，比如蛋白有一部分打夠了，有一部分沒打夠，打的不均勻等，需要多多的攪拌。3、我們家庭用小烤箱由于空間小，蛋糕膨脹后離加熱管越來越近，這樣就會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面開裂甚至烤焦，而里面卻還沒...

方法三：如果我們的蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，烤箱的內(nèi)部的加熱會(huì)比外部的更加慢，因?yàn)榧訜崾怯赏獾絻?nèi)的，表皮的受熱情況會(huì)更嚴(yán)重。這時(shí)烤箱就需要對(duì)蛋糕進(jìn)行全面的加熱和烘烤了。所以我們可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟。以上就是戚風(fēng)蛋糕沒烤熟如何補(bǔ)救的具體解決辦法，總的來看還是...

若有單獨(dú)溫度控制的電烤箱把烤箱頂層環(huán)境溫度降低，下一層環(huán)境溫度調(diào)至160度再次烤10min即熟。并沒有單獨(dú)溫度控制的烤箱可以把加烘烤方法調(diào)到“僅去火”，160度再次烤10min即熟。把燒烤架取出往來下一層或雙層挪動(dòng)，再度放進(jìn)蛋糕160度10min即熟。蛋糕徹底燒熟后，翻面晾涼后出模，再切除烤糊一部分就...