1、控制水分 發(fā)面太硬了，與和面時(shí)水放少了有關(guān)，面團(tuán)含水量太少，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來，應(yīng)該在面團(tuán)中加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后揉搓，反復(fù)幾次，達(dá)到想要的柔軟度即可，切勿一次性加大量的水，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)水分不均勻，從而影響面團(tuán)的口感。2、酵母蘇打補(bǔ)救 發(fā)面太硬了，面團(tuán)中的酵母放少了，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來，...

使用酵母：酵母可以幫助面團(tuán)發(fā)酵。如果你的面團(tuán)太硬，可能是因?yàn)闆]有添加足夠的酵母。你可以嘗試增加酵母的量，以幫助面團(tuán)更好地發(fā)酵。改變面粉類型：如果你的面團(tuán)總是太硬，可能是因?yàn)槟闶褂玫拿娣鄣鞍踪|(zhì)含量過高。你可以嘗試使用低筋面粉或者全麥面粉，這些面粉的蛋白質(zhì)含量較低，更容易發(fā)酵。使用專業(yè)的...

1、發(fā)面面太硬就會(huì)影響發(fā)面的效果，一般都是因?yàn)榘l(fā)面太干，酵母得不到良好的發(fā)酵。這種情況下可以在表面噴適量水。2、發(fā)面就是在面團(tuán)里面加入酵母菌，讓酵母充分的繁殖，產(chǎn)生一部分氣體讓面團(tuán)膨脹起來。在酵母菌有氧呼吸的時(shí)候，把淀粉轉(zhuǎn)化為糖并且消耗的過程，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，面團(tuán)就會(huì)變的蓬松和柔軟，...

1.加溫水：如果揉捏的面團(tuán)太硬，可以添加適量的溫水，以使面團(tuán)變松，但是小麥粉中含有酵母，因此添加的溫水的溫度不應(yīng)太高。2.加酵母：如果面團(tuán)太硬，則可以在面團(tuán)中添加適量的酵母以使面團(tuán)變軟。3.加小蘇打：如果您家中沒有酵母，也可以在面團(tuán)中添加適量的小蘇打以使面團(tuán)變軟。三、面團(tuán)發(fā)酵和溫度的...

1、發(fā)面太硬怎么補(bǔ)救。2、發(fā)面發(fā)的太硬怎么補(bǔ)救。3、發(fā)面太硬怎么辦。4、發(fā)面面和的太硬怎么辦。1.發(fā)面太硬了可以往面團(tuán)里加一點(diǎn)點(diǎn)水，揉搓面團(tuán)，反復(fù)幾遍，或者加一些酵母和小蘇打，揉搓面團(tuán)后，靜置10分鐘，面團(tuán)就可以回軟。2.在和面時(shí)應(yīng)注意少量多次加水，避免一次性加水導(dǎo)致發(fā)面太硬。

第一步：面剛和好的時(shí)候會(huì)有好多蛋白質(zhì)分子，它們還沒有來得及和水分子結(jié)合多以組織的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)看起來不徹底就會(huì)感覺硬些，所以我們的面團(tuán)想要變軟可以將面團(tuán)放在容器中蓋上濕布一個(gè)小時(shí)左右以達(dá)到更筋更彈的作用，這樣面團(tuán)就會(huì)變軟變調(diào)柔。第二步：然后我們用手蘸水淋在面團(tuán)上，每次不要蘸太多水然后用...

面粉發(fā)好有點(diǎn)硬可以加水，先少加一點(diǎn)水然后繼續(xù)和面，讓軟硬均勻，如果感覺還不夠軟，那就繼續(xù)加水，必須每次都是少量的，加太多的水會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)過軟。如果用溫水和面，溫度在28-30度之間最好，可以用手來感覺。就算是在夏天，也建議用溫水。當(dāng)然也可以用冷水，發(fā)面過程會(huì)盡量短一些，能節(jié)約時(shí)間。冷水...

蒸饅頭的面團(tuán)有點(diǎn)硬的話就可以往面團(tuán)中加入適量的溫水揉搓均勻，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)硬一般都是因?yàn)樗痔?。除此之外，我們制作饅頭時(shí)要將面團(tuán)密封起來醒發(fā)，或者也可以在面團(tuán)表面蓋一層濕布，這樣才可以避免面團(tuán)水分流失而發(fā)硬。怎么補(bǔ)救硬了的面團(tuán) 制作饅頭需要先將面粉揉成面團(tuán)，等面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵完之后...

和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家里沒食品用溫度計(jì)怎么辦?用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。五、面粉和水的比例要適當(dāng) 面粉、水量的比例對(duì)發(fā)面很重要。發(fā)不起來，可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了。水少面多，面團(tuán)就硬，這樣的面團(tuán)適合做手搟面。水多面少，發(fā)出來的面團(tuán)軟踏踏，...