1、備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質(zhì)。2、浸泡：在大豆中加入清水，水面超過大豆一指長或更高為準(zhǔn)，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水后變得脹大，呈現(xiàn)嫩黃色。3、研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并連續(xù)加入清水研磨，成糊狀。4、煮漿：磨后的豆糊放入鍋中煮沸，此時要注意鍋底要不斷攪拌。5、過濾：用細小孔紗布將煮好的豆?jié){過濾，去除其中的豆渣。8、成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。