1、發(fā)面沒發(fā)起來能補救。2、補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時即可。首先面沒有發(fā)起來，可能是因為放的發(fā)酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發(fā)起來；有時候因為冬天天氣冷也需要更久的時間來發(fā)面，所以發(fā)面時最好調(diào)整好環(huán)境溫度。發(fā)面時需要合適的環(huán)境溫度，如果溫度過高，把面直接給燙熟了，這樣怎么也發(fā)不起來。放發(fā)酵粉兌水要注意水的溫度，不能太燙，容易把酵母燙死，就起不到發(fā)面的作用，水太冷會降低酵母活性，發(fā)面時間需要更長。如果是因為時間還不夠?qū)е碌陌l(fā)面沒有發(fā)起來，這樣就再放置時間久點；如果是因為環(huán)境溫度過高，或兌水溫度過高，導致發(fā)不起來面，可以把已經(jīng)和好的面用來包餃子，或者做一些不需要發(fā)面的面食即可。