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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-04-04 02:19:59
1、性質(zhì)不同蘇打粉就是單純的碳酸氫鈉，是堿性的，可以做膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，在酸性環(huán)境下蓬松效果比較好。泡打粉是用蘇打粉和其它物質(zhì)混合而成的一種中性粉末，在面點(diǎn)中起到蓬松作用，各種環(huán)境都可以使用。2、成分不同小蘇打小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉，是一種化學(xué)制劑型的食品添加劑，小蘇打融于水后會(huì)呈現(xiàn)弱堿性，并在面團(tuán)中形成松軟的氣泡結(jié)構(gòu)，常被用作食品制作過程中的膨松劑。3、發(fā)酵速度不同
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泡打粉和小蘇打粉介紹相關(guān)信息
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