1、涼拌豇豆角需要將豇豆角提前焯水四五分鐘，這樣就可以將豇豆角涼拌了。2、做法：（1）原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、鹽、味精適量。（2）將豇豆去根洗凈，切成寸段，將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用；（3）坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干；（4）將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。