1、食材：陳米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油。2、準(zhǔn)備500克陳米，先加上清水洗干凈，然后浸泡一晚上，第二天早上，用手后一捏就碎，說明陳米浸泡好了。把陳米倒在料理機(jī)中，加上清水800毫升，打成細(xì)膩的米漿，建議大家多打一會(huì)，越細(xì)膩越好。3、下面舀上3勺米漿，3勺清水放在鍋里，全程開小火慢熬，邊熬邊攪拌，熬成濃稠的狀態(tài)關(guān)火，倒在米漿中攪拌均勻，然后過濾一下，加上點(diǎn)食鹽，再一次攪拌均勻即可。