牛蛙是一種兩棲綱的動物。由于它的肉質(zhì)細嫩，富含多種氨基酸和維生素，具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)點。牛蛙已經(jīng)被越來越多的人們所賞識，成為一種名貴的高級營養(yǎng)菜肴。在一年四季的生活中，牛蛙的膚色會隨著季節(jié)的改變而不斷變化。它在冬季和早春季節(jié)的“裝束”是深褐色;春夏季又逐漸變成鮮綠色;秋季變成淡褐色，然后顏色慢慢變深。顯然，牛蛙的膚色變化，既是適應(yīng)保護自己免遭敵害侵襲的需要，也是為了覓食生存。