專題文章
時(shí)長(zhǎng):00:00更新時(shí)間:2022-04-03 10:51:42
1、將食堿粉倒入溫水中,攪拌使其混合后靜置10分鐘左右;2、面粉放入盆中,在面粉中間挖一個(gè)小洞,逐漸的加入老面和食堿水并攪拌面粉至絮狀;3、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的干面粉,把揉好的面團(tuán)放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置溫暖處(30度左右)進(jìn)行發(fā)酵;4、大約1小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)至兩倍大,用手抓起一塊面,內(nèi)部組織呈蜂窩狀,醒發(fā)完成;6、揉好的面搓成圓柱,用刀等分的切成小塊;7、切好的面團(tuán)整理成圓形;
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