1、首先用刀把鴨子切塊，放熱水中焯水，焯水后撈出放一旁備用。2、焯水后的鴨油單獨存放。3、鍋內(nèi)放入鴨油，大火加熱，放蔥姜，用木鏟快速翻炒。4、然后往鍋內(nèi)放入準備好的鴨塊、八角、桂皮、香葉還有橘皮，用鏟子翻炒均勻。5、炒勻后倒入適量的啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮60分鐘。6、60分鐘后...

過橋米線是一種來自中國云南省的特色美食，其食療價值如下：1. 豐富的營養(yǎng)成分：過橋米線含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。這些成分對于增強免疫力、強身健體有顯著作用。2. 滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃：經(jīng)常食用過橋米線能夠幫助滋陰補腎，對健脾養(yǎng)胃也有積極效果，還能幫助虛弱、畏寒怕冷等人群恢復體力。3. 均衡的蛋白質(zhì)：過橋米線中的蛋白質(zhì)比例均衡，易被人體吸收，對于改善營養(yǎng)不良、貧血等問題有良好效果。4. 抗衰老、美容養(yǎng)顏：過橋米線含有較多B族維生素和維生素E，具有抗衰老和美容養(yǎng)顏的功效。5. 易于消化，…米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。想了解更多相關(guān)信息，可以咨詢上海大鼓餐飲管理有限公司，謝謝！

7、將燒了的鴨子放入砂鍋燉3小時（大火開了后關(guān)小火燉），起鍋開吃。

1、準備好生姜片、蔥白、蒜洗凈切好備用。2、準備好新鮮的花椒 、八椒洗凈備用。3、把蔥白和蔥葉切小，到最后鴨子肉燉好后要撒上去的備用。4、新鮮活鴨子殺好了，回家清洗干凈，鍋內(nèi)放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開后將浮沫去掉。5、小火加入適量的生姜片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。6、...

1、材料：鴨子半只、豆腐100克、白蘿卜1根、番茄、生姜、花椒、鹽 2、鴨子洗干凈，切成小塊。3、把洗好了的鴨子放到熱水里小煮一下，去掉血絲。4、把焯了水的鴨子撈起來放進電高壓鍋里，加生姜片和少許花椒，然后慢燉。5、切好豆腐和白蘿卜和番茄，白蘿卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜當中很好的調(diào)...

蒸籠上鍋蒸，水開之后蒸半個小時，把鴨肉取出。7、取出煲湯用的砂鍋，再切一些姜塊撒入鍋中，然后在鍋中加入適量的清水，蒸好的鴨肉放入砂鍋中，再加入一些大料。8、開火煮，鍋中的水沸騰之后，再往鍋內(nèi)加入適量的調(diào)料，轉(zhuǎn)為小火燉20分鐘左右，出鍋前撒上小蔥花，燉鴨子就好了。

1、清燉鴨子 木耳泡發(fā)，胡蘿卜切滾刀塊，線椒切圈。生姜，大蒜切片。鴨子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入鍋炒。炒至水分干，鴨子油脂出來后加水煮。水煮開后去除浮沫。換燉鍋，小火燉一個小時。一個小時后加入木耳，繼續(xù)燉半小時。水分不多時，加入胡蘿卜煮。加入線椒，并加鹽，生抽和蠔油調(diào)味。美...

1、將老鴨取出內(nèi)臟后洗凈，切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。5、注：經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這里為節(jié)約...

1、鴨冼凈砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控干水。2、白果去殼備用。3、白蘿卜去皮后切片，用蔬菜摸切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入姜片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸后將上面浮起的泡沫和油撇出不要。5、白果放入煮開的鴨湯中。6、放入切好的白...

1、食材：老鴨1只、山藥、陳皮、蔥姜、枸杞、鹽、食用油。2、將老鴨處理好，宰殺之后清洗干凈，斬成小塊，然后下入鍋中焯水，焯水后撈出，瀝干水分備用。3、起鍋燒油，加少許油就可以了，然后下入鴨肉翻炒，翻炒至至鴨皮微微焦黃，并且煸炒出鴨皮上的油脂。4、然后將鴨肉轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加適量...

1、主料：土老母鴨半只，輔料：生姜一塊、蔥一根、鹽適量、水大量。2、老鴨收拾干凈，可以將鴨尾梢全部剪掉不要。3、再斬大塊。4、再放入清水浸泡一小時左右，期間換水兩三次 5、鍋內(nèi)放入五六片生姜片，大量清水開大火燒開。因鴨子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水。6、等水開后放入鴨塊煮...