醒茶。醒茶的作用是喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。閑暇時，把緊壓狀的普洱茶撬開放入紫砂罐、陶罐或竹木制茶盒，存放于無異味、無太陽光直射以及通風(fēng)干爽的環(huán)境中就可以了。適宜的醒茶時間為3個月左右，年份越久樹齡越大的普洱茶，醒茶時間也就越長。7、候湯。候湯的細節(jié)是水線粗細、隨手泡高低及注水速度，注意茶葉翻動的強度不能過大；另一方面，注水快和溫度高，有利于茶香的釋放，所以，古樹普洱茶應(yīng)用100℃的沸水沖泡。