3、加入酒或者醋酒和醋都是可以軟化肉質(zhì)的，燉牛肉加酒或者醋更容易讓肉軟爛。4、加入蘿卜、橘皮或者山楂加入牛肉或者山楂，不僅可以去除異味還能讓牛肉很爛。
2.加山楂片在燉牛腩的時(shí)候，可以在湯里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來(lái)的牛腩口感軟爛，味道特別鮮美。3.加白醋在燉牛腩的時(shí)候，加入幾滴白醋進(jìn)去，白醋可以起到一個(gè)很好的軟化肉質(zhì)的作用，可...
如題，我想知道:做番茄牛腩煲,牛腩看上去很緊很硬,怎么辦??
牛腩燉了一個(gè)多小時(shí)還不爛為什么？其實(shí)這個(gè)也是有原因的，首先第一個(gè)方法就是我們?cè)跓醯倪^(guò)程中火不是很大，這個(gè)也會(huì)影響的。還有一個(gè)就是我們?cè)跍?zhǔn)備牛腩的時(shí)候切的太大塊了，這個(gè)也是會(huì)影響牛腩的一些爛的程度，所以這些...
如題，我想知道:做番茄牛腩煲,牛腩看上去很緊很硬,怎么辦??.請(qǐng)生意經(jīng)朋友幫忙解答一下...
牛腩燉不軟的時(shí)候，我們首先可以用高鍋來(lái)壓一下就可以了，非常快的
最好的辦法是用瓦煲來(lái)炆，而不能用壓力鍋煮，而瓦煲的火是“陰火”，漸漸地?zé)笈ｋ?，那樣牛腩的水份就不易外流。可是大部分家中沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)漸漸地炆牛腩，因此有一個(gè)小技巧，那便是整塊燜，那樣就能降低汁水的外流，使...
牛腩燉的軟爛不柴的方法如下：1、先挑選紋路順暢的新鮮牛腩，不要買那種不均勻的帶著肥肉的牛腩肉。2、用刀背敲打牛腩，破壞其纖維。3、切成小塊，加入適量料酒和耗油，并滴入幾滴檸檬汁或者菠蘿汁進(jìn)行腌制。4、將腌制好...
1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分；2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且...
【燉牛肉步驟】材料：牛肉、蔥、姜、蒜、大料、醬油、鹽、花生油。1、首先將蔥、姜、蒜改刀，備用。2、將牛肉切塊用清洗干凈，也可在熱水中焯一下。3、將鍋燒熱后放適量的花生油，放輔料炸出香味。4、輔料炒香后放入...
2024/4/23
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