紅燒獅子頭回鍋肉拔絲香蕉黃燜雞塊成都泡椒墨魚(yú)仔四川家常酸辣湯北京水煮魚(yú)成都素燴芪燒活魚(yú)泡菜鵝腸干煸牛肉絲瀘州魚(yú)頭火鍋菜香源川菜館火鞭牛肉蔥辣魚(yú)條陳麻婆豆腐鹿茸牛肉卷木瓜遼參雞汁蝦卷辣...
在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖對(duì)成混汁待用。坐勺加油，燒至六成熟時(shí)，將漿好的雞丁放入勺內(nèi)滑透，倒在漏勺里，控凈油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。毛血旺主...
做法：1.中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發(fā)黃出香味，盛出攤開(kāi)晾涼，將炒好的大米放入研磨機(jī)中糜成粗粉。2.大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。
如題，我想知道:好吃又易做的川味家常菜有哪些
經(jīng)典川菜魚(yú)香肉絲麻婆豆腐做法大全川菜:宮保雞丁麻辣香鍋紅湯香菜丸子魚(yú)香肉絲水煮豬肉片火筵川椒肉片麻辣豆花魚(yú)經(jīng)典川菜:水煮肉片郫縣辣醬燒長(zhǎng)茄宣威火腿燜飯青椒回鍋肉川味兒泡菜干煸茄子麻椒雞塊家常菜...
1、準(zhǔn)備好材料：豆腐切塊、肉沫（肉沫放鹽、生抽腌制一會(huì)）。2、豆腐小鍋里加水加鹽煮開(kāi)，盛出備用。3、鍋內(nèi)倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。4、加入豆瓣醬翻炒，炒出豆瓣醬的紅油。5、炒至紅油出來(lái)。6、放入花椒粉...
做法：1、草魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈后橫切成2-3指寬的段，再?gòu)闹虚g對(duì)切開(kāi)。四川泡菜切成條備用。2、魚(yú)塊里倒入老抽、料酒，腌15分鐘。3、鍋內(nèi)油熱后，將姜片、腌過(guò)的魚(yú)塊皮朝下碼放進(jìn)去，靜置，小火煎兩三分鐘，加入...
做法：將豆腐切小塊，用油煎至表面金黃后撈出；鍋中加油熱鍋，放入姜蒜末爆香后放入牛肉末翻炒；加入豆瓣醬、紅油、少量鹽和雞精翻炒片刻；倒入一半量的清水（還可加入適量的魚(yú)露或老抽），然后將豆腐放入，翻拌均勻，大...
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川菜的做法大全川菜的做法大全一、回鍋肉原料：豬后腿肉370克。輔料：青蒜(青椒、黃蒜臺(tái)亦可)70克。調(diào)料：大油25克、面醬12克、醬油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣醬、蔥各5克、味精3克。做法：1.將肉切成4厘米...
