1、雞皮，有很好的美容功效，含有大量的膠原蛋白，能使皮膚光滑，祛皺效果是其它東西沒(méi)法比的。2、雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來(lái)說(shuō)雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高，尤其是烤雞，經(jīng)過(guò)烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害，若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物，因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來(lái)做菜。