茉莉花說幾映，實(shí)際上是“窨”，就是說花茶的制作工藝就叫窨花工藝。窨，其實(shí)就是花與茶親密接觸再分離的整個過程。在白天茉莉花花瓣微張、將開未開之時采摘，等到晚上茉莉花開放散發(fā)香氣時，將上等的綠茶倒入其中，茶葉...
什么是茉莉花茶的“窨制”？窨制主要是將茉莉花鮮花吐香讓茶坯進(jìn)行吸收花香的一個較大工程。成熟的茉莉鮮花會在溫度及水份、空氣等因素下釋放出茉莉花芳香的物質(zhì)。隨后茶坯經(jīng)過人工的操作下讓其進(jìn)行物理吸附的這么一個過程。...
印是“窨yin(四聲)”。茉莉花茶制法是將茶葉和茉莉花蕾混合窨制，沒更換一次茉莉花叫一窨，次數(shù)多等級越高。什么是“窨”？花茶的制作工藝就叫窨花工藝。窨，其實(shí)就是花與茶親密接觸再分離的整個過程。茉莉花茶并不是窨...
為了花香更加濃郁更加鮮靈，需要一次一次地更換新的茉莉花蕾窨制。因此茉莉花茶有一窨，三窨，五窨，七窨，八窨，九窨等的說法。這次實(shí)例比較，原料來自3月福鼎的壯茶鮮葉用傳統(tǒng)工藝的烘青茶坯，6月閩東的茉莉花蕾，窨制...
有茶友問，福州茉莉花茶的窨制工藝，是窨（xūn）是窨（yìn）傻傻分不清，連行業(yè)的很多老師都不得不去查查字典。從《新華字典》上來看，窨是一個多音漢字，有兩個讀音：yìn、xūn。讀窨[yìn]時，它的意思是：1....
均勻地撒在茶坯上（因玉蘭花期短，所以可以窨成玉蘭花茶母作拼配之用），然后再撒茉莉花。先撒茶后撒花，各撒三層，再用釘耙拌和均勻。5、通花。通花的目的是散熱和恢復(fù)鮮花的“活力”。適宜的通花溫度，依窨次而不同。
茉莉花茶最高可達(dá)九窨。 普通人能喝到的茉莉花茶一般指經(jīng)過了2次窨制，一窨的茉莉花茶主要以茶香為主，花香只浮于茶葉表面，一二泡之后花香越來越弱，只剩下茶香了。3窨的茉莉花茶茶香、花香各占一半，花香明顯濃郁...
一窨結(jié)束之后，一般要間隔三天左右才能進(jìn)行二次窨制，一杯地道的福州茉莉花茶至少需要四窨一提。頂級的福州茉莉花茶可以做到九窨一提。三月收茶，七月尋花，九月成茶。歷時半年，上百道工序，完成了一場花與茶的蛻變。神秘...
1、窨花次數(shù)區(qū)別：茉莉花茶七窨指的是茶葉經(jīng)過窨制的過程中，茉莉花與茶葉的交替重復(fù)七次。茉莉花茶九窨則是指窨制過程中茉莉花與茶葉的交替重復(fù)九次。窨制是將茉莉花與茶葉一同加工，使茉莉花的香氣滲透到茶葉中，賦予茶...
打底方法:在窨制茉莉花茶,茶、花拼和前先用玉蘭鮮花(一般用1%,茶100kg用玉蘭鮮花1kg)于茶胚先拼和進(jìn)行“打底”;有的在窨茉莉花時,同時拼如玉蘭鮮花,但用量不易過多,多了容易引起“透蘭”;有的在提花時再用少量玉蘭鮮花與茉莉花...
