1、清蒸螃蟹：螃蟹洗凈放在鍋里隔水蒸，然后根據(jù)自己的口味做調(diào)料（生姜、醋等等）蘸著吃就可以了。2、姜蔥炒蟹：螃蟹2只，大蔥4根，生姜1塊。調(diào)料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖0.5小匙。做法：⑴生姜洗凈切片；蔥洗凈切段；螃蟹洗凈，每只切成6塊，蟹殼氽燙后留用；⑵鍋內(nèi)熱油后爆香姜片，倒入螃蟹拌炒至蟹肉變白，然后加鹽、糖、料酒等，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。⑶起鍋時倒入蔥段，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁，盛入盤中，蓋上蟹殼和湯即可。注意：烹調(diào)炒蟹的工夫不宜過長，以免蟹肉變老影響口感。