2、加酒料酒、白酒、啤酒、花雕等等帶有酒精的食品都可以去腥。3、加生姜生姜可以切碎了放鲅魚里一起做，若不喜歡生姜的味道，則可以用碎生姜泡的生姜水做魚。4、胡椒粉白胡椒和黑胡椒都有一定去腥的作用。5、加蔥...
(5)姜也有解腥味的作用。等魚快噸熟時(shí)放入生姜，既能調(diào)味，又能解腥。干鲅魚怎么保存魚干的儲存方法放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進(jìn)入魚干中。越干的魚干就會越不容易腐爛。魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成.脫...
二：然后用料酒、白酒、啤酒都可以，這些帶有酒精的食物都是可以給鲅魚去腥的。三：然后再加生姜，切碎之后放到鲅魚中一起烹飪，可以給鲅魚去腥。四：在烹飪鲅魚的時(shí)候可以選擇加入白胡椒或者黑胡椒的，都有一定去腥的作用。
二、然后就是用酒精去腥味，給切好的鲅魚加入適量的料酒或者喝的酒進(jìn)去。三、接著就是加入少許的姜片。將切好洗干凈的姜片放入鲅魚中一起腌制去腥。四、然后再加入適量的胡椒粉。五、佐料都加入好之后，腌制幾分鐘，再用...
鲅魚怎么去腥(1)可先把魚放在鹽水中清洗，然后置于加進(jìn)少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的河魚，沒有土腥味。(2)可在5斤水中加入半兩鹽，把活魚泡在鹽水里，鹽水過兩鰓進(jìn)入血液，l小時(shí)后，...
1、鲅魚去鰓去內(nèi)臟，兩面改花刀。2、放適量蔥、姜、料酒、胡椒粉、腌制二十分鐘。3、腌好的鲅魚涼水下鍋，水開后撈出用清水沖洗干凈。4、起鍋燒油，下適量蔥花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蠔油豆瓣醬，...
但是臨出鍋時(shí)，香菜經(jīng)過高溫長時(shí)間燉煮，味道便淡了，所以最后又撒了一些香菜末，進(jìn)一步增香。寫在最后鲅魚去腥其實(shí)并不復(fù)雜，只要我們了解了它的特點(diǎn)以及腥味來源，通過精細(xì)手法和巧妙調(diào)味料配合，去腥便變得簡單容易了。
配料：鲅魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；調(diào)料：韭菜、蔥姜水、細(xì)鹽、香油、味精；先把魚的都從魚的身片下來，洗干凈，然后去皮，鲅魚要去皮,否則發(fā)腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調(diào)面，把面調(diào)好后，...
姜：清蒸魚蒸的時(shí)候上面一般都會撒上姜絲蔥段一起蒸，用蔥姜特有的香味來壓制魚的腥味，而且姜還有去腥去異味的作用，所以，煮魚的話，姜是必不可少的。用鏟子把鍋里的水不斷的往魚身上澆，然后蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘...
2、蔥、姜、料酒腌制處理好的鲅魚可以加些料酒和姜片一起腌制去腥。3、煎過后再燒：在烹飪鲅魚的時(shí)候可以將鲅魚先煎一下，這樣也可以去除鲅魚的腥味。關(guān)于鲅魚去腥方法有哪些的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。
