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時(shí)長(zhǎng)：00:00更新時(shí)間：2022-04-02 08:43:50
1、最好買(mǎi)當(dāng)天現(xiàn)宰的羊，因?yàn)楫?dāng)天現(xiàn)宰的羊，膻味很小。2、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時(shí)左右，隔一小時(shí)換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)充分被浸出。3、桔皮去膻法：在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味。4、花椒去膻法：在羊肉燉煮過(guò)程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無(wú)膻味且更鮮嫩。
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