各種菜干的曬制方法

1、萵筍干：準(zhǔn)備好萵筍處理干凈。再將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。然后加適量鹽，調(diào)勻腌制一夜。第二天放在太陽(yáng)底下，需曬三四天即可。2、黃瓜干：黃瓜去刺，洗凈瀝水。再對(duì)半切開，挖去黃瓜瓤，然后把弄好的黃瓜成小段，撒上適量鹽，搓勻放一晚上。第二天放太陽(yáng)下曬兩天即可。3、空心菜干：先...

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第一種：萵筍干制作過(guò)程：準(zhǔn)備好萵筍，去根，去葉，削皮。將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。在萵筍上面加上食鹽適量，調(diào)勻，腌制一夜。.第二天放在太陽(yáng)底下，需曬三四天。曬好后，就用密封袋裝起來(lái)放進(jìn)冰箱的冷凍室，吃時(shí)用清水泡洗干凈即可。第二種：黃瓜干制作過(guò)程：黃瓜不用去皮，只去刺，洗凈...

二是選擇有一點(diǎn)老的黃瓜，用鹽把黃瓜腌出水分后瀝干水，然后晾曬。這樣的黃瓜吃起來(lái)耐嚼，而且口感非常好。4.干茄條。曬茄子也有兩種方法，一是把茄子蒸熟以后，撕成茄條直接晾曬。二是把茄子切成條或塊，拌入干面粉直接曬干就可以。加入面粉的茄子做成菜以后更加滑爽。

1、陽(yáng)光自然干燥法。將黃花菜均勻放在席子上，在陽(yáng)光下進(jìn)行暴曬。在晾曬過(guò)程中，必須翻動(dòng)2-3次，使其內(nèi)部水分進(jìn)行蒸發(fā)，可使菜的色澤一致。切忌將花蕾直接撒于水泥坪或三合土結(jié)構(gòu)時(shí)曬坪上暴曬，否則會(huì)受熱不勻，產(chǎn)生上生下熟的現(xiàn)象，且顏色黑而不鮮，降低干品質(zhì)量。太陽(yáng)暴曬2～3天即可全干。2、加溫...

拿出來(lái)用桶把菜裝起來(lái)，裝好后，把桶封住，不要讓它漏氣（這個(gè)目的是讓菜變黃，顏色變好看），然后靜置一天一夜。五、待菜變成黃色就可以拿去曬了，不過(guò)要把菜頭切開，這樣子比較容易曬干，晾曬在太陽(yáng)底下，兩三天左右就能干了。六、觀察其外形，變得干脆即可，收起來(lái)用袋子密封好。

做法一：蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）；用適量的鹽腌制半天至一天；攤在太陽(yáng)下晾曬至干。做法二：把蘿卜洗凈把水自然晾干，然后用刀把蘿卜像切西瓜似的切成長(zhǎng)條兒。用沒(méi)有沾油的干凈盆子或缸子把蘿卜全放進(jìn)去，然后撒上鹽（細(xì)、粗都行）閹制三天左右撈出在太陽(yáng)下晾曬，曬到蘿卜卷曲，...

1、水洗干凈：菜在曬干前需要挑選，并且一定要進(jìn)行清洗，這個(gè)環(huán)節(jié)是不可以缺少的，因?yàn)樵诿凡酥锌赡軙?huì)富含一些比較臟的物質(zhì)，對(duì)于人體健康有一定的影響，所以要把它徹底的清洗干凈是很重要的事情，首先要準(zhǔn)備一盆清水，然后將準(zhǔn)備的梅菜放進(jìn)去浸泡大概一分鐘，然后用清水稍微沖洗一下就可以了。2、搓揉到位...

1、材料：芥菜10千克、水適量；2、將買回來(lái)的新鮮芥菜摘去老葉，平攤在地上，晾曬干多余水分；3、芥菜在水分快曬干時(shí)剖成兩半，或者在菜頭部位剖成十字狀；4、把曬好的芥菜放進(jìn)燒開的鍋里燙熟，芥菜完全變成較深的綠色即可；5、燙好的芥菜撈出放入涼水，然后晾曬在竹竿上，天氣好的話需要晾曬四...

1、白菜適量，鹽適量。2、新鮮摘回來(lái)的白菜心葉片，清洗干凈。3、攤開放太陽(yáng)底下曬一天。4、再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，腌制出水。5、腌制兩天左右后再拿出來(lái)曬干。6、曬得完全干便可以，再放進(jìn)保鮮袋里保存，如果是雨季，最好能隔段時(shí)間再拿出來(lái)曬一下。7、曬好的咸菜干用來(lái)蒸臘肉或蒸排骨...

1東北土豆干，選用新鮮雞蛋大小的土豆，洗凈后用鍋蒸八分煮放在冷水中泡一下去皮切片在太陽(yáng)下曬制即可2食用方法用溫水將本品部分泡發(fā)松軟后，即可炒燉燜火鍋等3小笨雞燉土豆干雞肉焯水，土豆干。3、切成片在太陽(yáng)下曬土豆干是由土豆放鹽味精鏟勻后超鍋裝盤即成可做零食食用土豆干還是在我國(guó)東北地區(qū)習(xí)慣...