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煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會，接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
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煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會，接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
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煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會，接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
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煎牛排前首先讓牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會，接著熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒，放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
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如果是冷凍的牛排就要解凍后再煎，冷凍的牛排在解凍之后，牛肉中的汁水逐漸溶解，牛肉就可以恢復(fù)到鮮肉時的狀態(tài)。
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如果是冷凍的牛排就要解凍后再煎，冷凍的牛排在解凍之后，牛肉中的汁水逐漸溶解，牛肉就可以恢復(fù)到鮮肉時的狀態(tài)。
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如果是冷凍的牛排就要解凍后再煎，冷凍的牛排在解凍之后，牛肉中的汁水逐漸溶解，牛肉就可以恢復(fù)到鮮肉時的狀態(tài)。
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如果是冷凍的牛排就要解凍后再煎，冷凍的牛排在解凍之后，牛肉中的汁水逐漸溶解，牛肉就可以恢復(fù)到鮮肉時的狀態(tài)。
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如果是冷凍的牛排就要解凍后再煎，冷凍的牛排在解凍之后，牛肉中的汁水逐漸溶解，牛肉就可以恢復(fù)到鮮肉時的狀態(tài)。
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如果是冷凍的牛排就要解凍后再煎，冷凍的牛排在解凍之后，牛肉中的汁水逐漸溶解，牛肉就可以恢復(fù)到鮮肉時的狀態(tài)。
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如果是冷凍的牛排就要解凍后再煎，冷凍的牛排在解凍之后，牛肉中的汁水逐漸溶解，牛肉就可以恢復(fù)到鮮肉時的狀態(tài)。
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如果是鮮牛排的話，當(dāng)煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出后出鍋，基本就是五分熟，以這個為基準(zhǔn)，生熟自己調(diào)整即可，比如厚度1.5厘米的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來說6分鐘左右的時間就可以了，因為煎牛排的時間是根據(jù)當(dāng)時的牛排厚度決定的，需要不同的熟度也會用不同的時間。
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首先是部位不同，西冷牛排是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，菲力牛排是腰內(nèi)肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，其次是口感不同，西冷牛排口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭，菲力牛排幾乎不含肥膘，肉質(zhì)很嫩，最后是適合的熟度不同，西冷牛排不要煎得過熟，而菲力牛排由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
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如果是盒裝的牛排可以不用清洗，如果是超市購買的新鮮牛排則需清洗，盒裝牛排通常已腌制好，用廚房紙吸一下表面就可以煎牛排了，而新鮮牛排途徑很多人手，都帶有細(xì)菌的，買回來務(wù)必要清洗下，可以在一個固定的盆里清洗一下，然后用廚房紙巾蘸干。
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