雞蛋豎著放更容易保鮮的原因是什么?,雞蛋是餐桌上常見的食品,其營(yíng)養(yǎng)豐富而全面。購買回家后的雞蛋,我們往往都會(huì)放在冰箱里保存,細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn),家里的冰箱一般都有專門擱置雞蛋的盒子,按照盒子的樣式,雞蛋需要豎著放。那么,儲(chǔ)存雞蛋時(shí)一定要豎著放嗎?般新鮮雞蛋的蛋白會(huì)蛋黃中有黏液素,若雞蛋隨便放置,黏液素會(huì)在蛋白酶的作用下逐漸稀釋,其對(duì)蛋黃的包裹力度減弱,容易出現(xiàn)散黃現(xiàn)象。在放置雞蛋的時(shí)候?qū)⑸源蟮哪?/div>