糯米蒸排骨。做法：排骨斬成100mm長(zhǎng)度，在肉的表面割上幾刀以方便入味。 長(zhǎng)糯米用冷水提前浸泡一晚。 取一大碗，在碗內(nèi)放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調(diào)勻。 放入排骨并用手抓勻，最后加入一大匙玉米淀粉拌勻。 將腌好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時(shí)以上，能腌制過夜更入味。 將提前浸泡好的糯米瀝干水份，加入少許鹽調(diào)味。 在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上。 出鍋后，在表面灑上少許香蔥碎和紅椒碎裝飾即可。