導(dǎo)致白茶變質(zhì)原因有光照、水分、異味、高溫等，都會(huì)誘發(fā)白茶變質(zhì)；白茶發(fā)霉辨認(rèn)從茶干度、香氣和口感入手。干茶度達(dá)標(biāo)的白毫銀針堅(jiān)挺、硬朗，其針尖部分，有明顯的扎手感；若是含水量不達(dá)標(biāo)的白毫銀針，芽頭軟，沒有力量，用手觸碰針尖，沒有堅(jiān)硬、扎人的手感

1、保存時(shí)先準(zhǔn)備鋁袋、塑料袋、五層瓦楞紙箱各一個(gè)，首先將老白茶裝入鋁袋子里，將袋內(nèi)空氣擠掉，盡量保持密封狀態(tài)，然后外層再套入一層塑料袋，擠掉空氣并密封袋口，最后將其裝入紙箱內(nèi)，放入書房或茶室存放。2、存放白茶房間的干燥度，最好控制在45%左右，存放白茶房間的溫度，最好能保持在25℃左右，場(chǎng)地要有一定的遮光性，避免光線直射。

1、在儲(chǔ)存白茶的過(guò)程中，一定要讓白茶在一個(gè)，避陽(yáng)光、密封、避異味、避高溫、避潮濕的環(huán)境中。2、避陽(yáng)光：就是讓白茶在一個(gè)不見光的環(huán)境中保存。密封：是指封閉的事物或空間等，與外界不接觸。避異味：是指讓茶在一個(gè)干凈、無(wú)異味的環(huán)境中。避高溫：儲(chǔ)存白茶的環(huán)境不要太高或太低，溫度保持在25度左右。