海苔是紫菜的一種，海苔是紫菜烤熟后經(jīng)調(diào)味處理，添加油脂，鹽和其他調(diào)料制成的，紫菜一般都是加工呈圓餅狀的壇紫菜，而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜，海苔熱量較低且口感脆嫩，即食海苔可以開袋即食，紫菜一般作為烹飪食材，要進行烹飪加工方能食用。

海苔是紫菜的一種，海苔是紫菜烤熟后經(jīng)調(diào)味處理，添加油脂，鹽和其他調(diào)料制成的，紫菜一般都是加工呈圓餅狀的壇紫菜，而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜，海苔熱量較低且口感脆嫩，即食海苔可以開袋即食，紫菜一般作為烹飪食材，要進行烹飪加工方能食用。

海苔是紫菜的一種，海苔是紫菜烤熟后經(jīng)調(diào)味處理，添加油脂，鹽和其他調(diào)料制成的，紫菜一般都是加工呈圓餅狀的壇紫菜，而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜，海苔熱量較低且口感脆嫩，即食海苔可以開袋即食，紫菜一般作為烹飪食材，要進行烹飪加工方能食用。

海苔和紫菜是兩種不同的食材，它們屬于不同的海藻植物。海苔是一種富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，主要用于制作壽司和包飯等日本料理。而紫菜是一種富含纖維素、葉綠素和維生素B12的食物，主要用于制作海苔包飯、紫菜包飯等中餐。雖然它們有時在菜肴中可以互換使用，但它們的外觀、形態(tài)和營養(yǎng)成分有所不同。

1、海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。2、海苔是紫菜烤熟經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，制作而成的。3、海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。4、紫菜是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。5、紫菜屬海產(chǎn)紅藻，葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長于淺海潮間帶的巖石上，種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。6、紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成，葉片是由1層細胞構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數(shù)厘米至數(shù)米不等。

加工方式不同，它們的第一個區(qū)別便在與加工方式的不同。市場上所銷售的干紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，然后經(jīng)干燥后制成的;而海苔則是條斑紫菜經(jīng)剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產(chǎn)品。 外觀不同，在外觀形狀上它們也是有所不同的。紫菜通常都是以圓餅狀的壇紫菜出現(xiàn);而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。

1、加工方式不同一般市場上銷售的紫菜，大部分都是以壇紫菜作為原料的，再經(jīng)過干燥后制成的;而海苔卻是條斑紫菜通過剪切、干燥和烘烤等工序加工制作而成的產(chǎn)品。2、營養(yǎng)價值不同通常紫菜的營養(yǎng)價值主要是以蛋白質(zhì)與膳食纖維等為主;但海苔的營養(yǎng)價值濃縮了紫菜中的各種B族維生素，且含有豐富的硒和碘。因此，在營養(yǎng)價值方面，兩者也是有所區(qū)別的，紫菜的營養(yǎng)價值相對要高于海苔。3、食用方式不同