油麥菜用鹽泡一會，洗凈，拎干水分。鍋里燒熱水，把油麥菜放進去，倒點油，燙開，撈出來，控水裝盤。鍋里倒油燒開把切碎的蒜蓉翻炒，調一下汁，將生抽醬油蠔油雞精少許的淀粉用少許的水倒入鍋中，和蒜蓉一起翻炒，愛吃小米辣放點也可，把汁直接倒入盤中，香噴噴的蒜蓉油麥菜做好了。蒜香油麥菜的家常做法。材料；主料：油麥300g輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。蒜香油麥菜；1蔥蒜熗鍋；2放入油麥；3加入適量食鹽；4翻炒；5裝盤；蒜香油麥菜的家常做法。材料原料：油麥菜、蒜瓣調料：芝麻醬、紅糖、生抽、鹽、溫水、醋、香油、白芝麻適量。做法1、油麥菜洗凈切成手指長的段蒜切末.2、將除芝麻外的所有調料放入小碗混合，攪拌均勻調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻.3、將調好的料汁澆在油麥菜上，撒上芝麻后制作完成。

1、涼拌油麥菜。用料：油麥菜三棵、大蒜3粒、辣椒1個、花生油一勺、蔥一小段、生抽一勺半、白糖小半勺。做法：（1）油麥菜把葉子掰下來洗凈。（2）開水燙一下立即撈出過遍涼水,撈出控干水分。（3）控干水分擺盤，如果沒有長條盤可以切段。（4）蔥蒜切末。（5）鍋里倒油油熱五成放人蔥蒜末，炒出香味放入白糖和生抽，燒沸關火直接澆在油麥菜上面。2、涼拌沙茶油麥菜。用料：做法：（5）加入1湯匙香油。3、涼拌油麥菜。

1、原料：油麥菜300克，蒜末20克。輔料： 鹽、味精各適量、蔥、蠔油（沒有的話可以用老抽代替）。2、蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉熗鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒。3、然后加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。

1、油麥菜含有豐富的維生素A，維生素B1，維生素B2、鈣，鐵等營養(yǎng)成分是一種低熱量，高營養(yǎng)的蔬菜。吃油麥菜有以下功效:油麥菜中的萵苣素有安神鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常食用可以緩解神經(jīng)緊張，改善睡眠，調節(jié)神經(jīng)衰弱等。清熱利尿，油麥菜性寒，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫，緩解口腔潰瘍的作用。促進血液循環(huán)，減少心房和腎臟壓力。

1、油麥菜洗凈，再用純凈水沖洗一下，瀝干。2、取一只碗，放入兩勺芝麻醬。加入醋攪拌至與芝麻醬完全融合，如果太稠，可以加水稀釋。3、倒入一勺醬油，兩勺香油。4、加入蠔油，加入雞精。5、兩勺白糖攪拌均勻，加入適量的鹽，將調好的料汁與蒜末和油麥混合，倒入兩勺辣椒油。6、將調好的汁倒在油麥菜上拌勻，在大盆里面操作，更容易入味。

1、主料：油麥菜。 2、輔料：辣椒（紅，尖）10克，辣椒（青，尖）10克。 3、調料：姜5克，大蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克。 4、油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段。 5、蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用。 6、鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒。 7、烹入海鮮醬油、生抽調味。 8、然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。

1、材料：油麥菜400克、紅辣椒1個、蒜瓣5個、豆油適量、鹽適量、雞精少許。2、油麥菜擇洗干凈控水，紅辣椒先切絲后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。3、熱鍋倒入適量豆油，豆油燒至七成熟，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味。4、加入油麥菜，大火快速翻炒。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒。5、大火爆炒幾下，見油麥菜斷生，即可關火，再加入適量鹽和雞精，利用余溫翻炒兩下，即可迅速出鍋。

1、油麥菜豆腐絲 食材 200克油麥菜 50克豆皮 各少許紅椒絲、蒜末 3克鹽 各2克味精、白糖 25毫升水淀粉 35毫升食用油。2、菌菇油麥菜 食材 250克油麥菜 100克平菇 各少許蒜末、紅椒絲 3克鹽 10毫升水淀粉 各適量雞粉、料酒、食用油。3、清炒油麥菜 食材 350克油麥菜 2克鹽 各少許味精、食用油。4、酸辣油麥菜 食材 500克油麥菜 各15克青椒、紅椒 蒜末少許 各適量陳醋、生抽、芝麻油、食用油。5、芝麻醬拌油麥菜 食材 240克油麥菜 35克芝麻醬 5克熟芝麻 各少許枸杞、蒜末 各2克鹽、雞粉 各適量食用油、芝麻醬。6、油麥菜炒香干 食材 200克油麥菜 180克香干 40克彩椒 蒜末少許 各2克鹽、雞粉 4毫升生抽 各適量水淀粉、食用油。7、蒜蓉油麥菜 食材 220克油麥菜 蒜末少許 各2克鹽、雞粉 食用油適量。

1、準備好油麥菜，摘洗干凈。2、油麥菜洗干凈，從中間斷開，放入盆中控干水分。3、蔥切片，姜切絲。4、干腸切片。5、鍋中倒入食用油，放入五香粉。6、油八分開放入蔥，姜煸炒出香味。7、放入干腸煸炒。8、放入油麥菜煸炒，油麥菜炒稍軟放入鹽（鹽要少放，因為干腸中含有鹽分），蠔油煸炒。9、油麥菜斷生，放入味素，鮮香，脆嫩的油麥菜炒干腸就做好了，出鍋裝盤。