1、用料：米皮120g、牛肉餅100g、青瓜小半條、蔥兩根、香菜兩條、蒜頭兩瓣、胡椒粉一勺 、糖一勺、雞粉、陳醋兩大勺、生抽兩大勺、芝麻油、生油。 2、米皮、切成小條～0.5里面寬就好，下水燙一燙迅速撈起、滴入芝麻油、拌勻、放置。 3、牛肉餅了、類似切片的牛肉丸、如果沒有不放也可與、放少許醬油在水里、煮熟撈起放在米皮上面。

1、肉餡中加入雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、木耳碎、鹽、香油拌勻。2、一半熱水一半涼水和的面團(tuán)。3、揪成兩個劑子按扁。4、搟成薄片。5、把四個角搟出來。6、放入肉餡攤平，切開向左疊起。7、再向上疊起來。8、把右邊向左邊重疊蓋嚴(yán)實。9、搟薄一些就行了。10、鍋里放少許油，放入餅坯。11、用小火煎制，一面上色后翻面再煎。12、煎到兩面金黃色即可。