麻辣燙湯是一道以辣椒為主要調(diào)料，配以多種蔬菜和肉類的熱湯料理。下面是一種簡(jiǎn)單的麻辣燙湯的做法。材料。- 200克雞肉片或牛肉片。- 200克豆腐；- 200克蔬菜（如青菜、豆芽、木耳等）。- 2-3根蔥；- 4-5瓣大蒜；- 2-3片姜；- 適量麻椒；- 適量花椒；- 適量辣椒粉；- 適量香菜；- 適量白芝麻；- 適量鹽；- 適量料酒；- 適量食用油；步驟。1.將雞肉片或牛肉片用料酒、鹽腌制一段時(shí)間。2.將蔬菜切成適當(dāng)大小的塊狀，豆腐切成小塊備用。3.將蔥、大蒜切成末，姜切成片備用。4.在炒鍋中加入適量的食用油，熱鍋后加入蔥、大蒜、姜炒香。5.加入麻椒、花椒、辣椒粉炒香。6.加入適量水煮開，放入蔬菜、豆腐煮熟。7.煮熟后加入腌制好的雞肉片或牛肉片，煮至雞肉熟透。

1、香辣盆盆蝦。原料：大蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。做法：大蝦去沙線處理干凈。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。配菜提前準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。放入干辣椒，小火煸出香味。放入火鍋料。在放入蔥姜蒜炒香。炒化火鍋料，放入大蝦，大火翻炒。下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調(diào)味，迅速翻炒均勻。加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替，適當(dāng)略煮片刻，時(shí)間不用太長(zhǎng)。生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點(diǎn)綴香菜，撒上少許白芝麻即可。

1.到了村里，我們也入鄉(xiāng)隨俗，喝起了大碗的家釀米酒。2.他確實(shí)餓極了，不一會(huì)兒將兩大碗面條狼吞虎咽般吃得一干二凈。3.弟弟感冒了，媽媽為他熬了一大碗姜湯。5.在一個(gè)大碗里，加入準(zhǔn)備好的棗椰子，胡桃，糖，烘焙粉和面粉。

先用淀粉、鹽、料酒和雞蛋腌制肉片，然后把油放進(jìn)鍋里，加熱，加入腌好的肉片，煸制的肉片變色以備后用，將鍋底油留在鍋中，翻炒辣椒，加入腌制好的辣椒豆瓣炒出香味，加入適量的肉湯或水，將肉片滑入鍋中的水中，然后盛出來倒在青菜上。

1、麻辣醬配料與用量：甜面醬400g,水1600g，油辣椒600g,耗油兩湯匙，花椒面約20g,芝麻醬約10g，料酒適量。2、鍋中下少許油，加入甜面醬炒香，加入料酒稍炒，加入水煮沸。3、再加入蠔油調(diào)味，中火熬制幾分鐘，加入油辣椒，拌勻再熬制幾分鐘，加入花椒面，最后加入芝麻醬稍稍熬煮，自然冷卻成濃稠狀即成。

1、菜油煉熟，然后冷卻，加入火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯）。2、10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸,火腿腸,午餐肉等)、3、再放入油底料(紅油,雞精,味精,鹽,蔥花,蒜蓉,香油)和勻即成!