1、雞舍：七彩山雞具有一定的野性，所以我們要采取圈養(yǎng)的方式，周圍要設置1米以上的圍欄，中間要搭建一個棚子，用來休息，土壤要松軟，因為七彩山雞有用砂土洗澡的習慣。2、雛雞：七彩山雞的雛雞時期體制是非常脆弱的，如果管理不好很容易出現(xiàn)問題，在雛雞出生前要把溫度控制在30度以上，等到出生后，溫度可以降低到25度，孵化雛雞的棚子要避免陽光直射，且要通風良好，這樣有助于雛雞生長。3、飼養(yǎng)：因為七彩山雞喜熱不喜涼，所以天冷的時候一定要做好保暖措施，夏天每天喂食三次，要新鮮的草料，水槽每天清洗干凈，避免細菌侵害。

野山雞是國家二級保護動物，吃是犯法的，不過一般市場上賣的野雞都是家養(yǎng)的，不是正宗的，再說賣真正野雞也是犯法的。

可以做山雞燉土豆，具體做法如下：1、主料：山雞750克，土豆（黃皮）350克，調料：醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油（煉制）30克，花椒5克，白砂糖20克。2、將山雞肉剁成塊，用清水沖凈后，用沸水焯透，撈出備用。3、將土豆去皮，切成滾刀塊。5、燒開后改小火燉半小時左右。6、放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。

山雞是一種雜食鳥，是如今飯桌一道難能可貴的美味可口，肉質地美味，頗具野。飼養(yǎng)場建設，山雞場舍應選擇在有利于排水干燥、背風向陽、無污染源、交通方便又不近村莊、廠礦，較為清靜并有衛(wèi)生水源和電源的地方。每間雞舍以32平方米為宜。規(guī)模養(yǎng)殖，每棟雞舍長36米，寬8米，高2米以上。雞舍前設有活動場地，每間舍場之間用尼龍網或鐵絲網分隔，上有罩網，以防飛逃。7～8月，天氣炎熱，應搭棚蔽蔭。

養(yǎng)殖場址：七彩山雞養(yǎng)殖場要選在高燥、干爽、避風向陽、排水良好的上坡林地;雞舍設計通風、干爽、冬暖、夏涼、坐北向南。場地要有水源和電源;雞床外側架空2.5m。內側坡面，利用山坡地形斜度使雞糞向一側朝下滑動，便于雞糞收集和有利于雞的健康。

1、將山雞去毛，從肚子剖開，挖出內臟，洗凈，將洗干凈的山雞切成小塊成丁狀，蒜，姜切塊。2、把適量的醬油，醋，淀粉、花椒、鹽與雞丁混合均勻。根據個人口味適量放調味量。3、在鍋里倒油少量油，等油熱后放入料好的雞丁炒至出油，放入白酒爆炒去味。等雞肉變酥黃后起鍋。5、最后，蔥切成小段，撒在雞肉上。