芥末孜然是燒烤，煎餅等常見(jiàn)的調(diào)料品，但是吃了是否有營(yíng)養(yǎng)很多人關(guān)心。那么，芥末有什么作用和功效？芥末是什么做的。芥末有什么作用和功效。芥末辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強(qiáng)食欲。芥末有很高的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，因此生食三文魚(yú)等生鮮食品會(huì)經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。

很多人都說(shuō)芥末是中國(guó)的，而且市面上賣(mài)的多半是辣根仿制的。那么，芥末是辣根嗎？辣根和芥末的區(qū)別是什么。芥末是辣根嗎；芥末和辣根味道相似，但是二者并不是同一種東西。辣根，俗稱(chēng)馬蘿卜，一般是黃色的，而芥末綠色的比較多見(jiàn)，日本叫做山葵。辣根和芥末的區(qū)別；真正的芥末原料是十字花科蕓苔屬一種名叫“芥菜”的植物，它的種子成熟后磨成粉叫芥末，榨成油后叫芥子油。在中國(guó)，芥末的歷史很悠久，從周代開(kāi)始就已經(jīng)在宮廷里食用，民間常把它當(dāng)做消腫止痛的草藥，而現(xiàn)在芥末和芥子油作為辣味調(diào)味料經(jīng)常出現(xiàn)在涼拌菜中。而在外國(guó)，芥末的英文名是“mustard”，變成那種涂在熱狗上食用的黃色芥末醬，其實(shí)和中國(guó)的芥末是一種東西，只是做法不一樣而已。

1、芥末的相關(guān)詞語(yǔ)是：芥末、末末了、篤篤末末。2、拼音是：jiè mo。3、詞語(yǔ)解釋是：⒈ 一種辛辣的黃色調(diào)味品，是芥菜種子研成的粉末。英：mustard;芥末[jièmo]⒈一種辛辣的黃色調(diào)味品，是芥菜種子研成的粉末。英mustard。4、基礎(chǔ)解釋是：（名）調(diào)味品，是用芥子研成的粉末，味辣：拌涼菜放點(diǎn)～可調(diào)味。5、引證解釋是：⒈ 調(diào)味品。芥子研成的粉末，味辣。⒈調(diào)味品。芥子研成的粉末，味辣。6、漢語(yǔ)大詞典是：調(diào)味品。芥子研成的粉末，味辣。7、國(guó)語(yǔ)辭典是：⒈ 用芥菜子研細(xì)的粉末，味辛辣，常用作調(diào)味料。芥末[jièmò]⒈用芥菜子研細(xì)的粉末，味辛辣，常用作調(diào)味料。英語(yǔ)mustard,wasabi德語(yǔ)Senf(S,Ess)?法語(yǔ)moutarde。8、辭典修訂版是：用芥菜子研細(xì)的粉末，味辛辣，常用作調(diào)味料。9、辭典簡(jiǎn)編版是：用芥菜子研制成的粉末，味辛辣，常用作調(diào)味料。 【造句】大多數(shù)的人食用生魚(yú)片時(shí)，喜歡沾用芥末。10、法語(yǔ)是：moutarde。

1、芥末的漢語(yǔ)大詞典是：調(diào)味品。芥子研成的粉末，味辣。

辣根和芥末不是同一種東西。芥末是芥菜的種子，辣根是山葵的根。常見(jiàn)的辣根有熱狗醬，價(jià)格也最低，味道較溫和；另一種就是蘸醬，比如蘸烤雞等食品。芥末，又稱(chēng)芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料，呈淺綠色，具有粘性。辣根和芥末區(qū)別是。1、定義不同：辣根是十字花科馬蘿卜屬。不過(guò)，辣根的根部是淺黃白色，加入了綠色色素才變成市面上的樣子。芥末是指用芥菜籽研磨而成的調(diào)味品，它是世界上最普及，也是歷史最悠久的香料之一。2、味道不同：辣根本身就辣，而完整的芥菜籽本身是不辣的，粉碎并加水之后，才會(huì)變辣。3、出現(xiàn)時(shí)間不同：辣根原產(chǎn)于中歐地區(qū)，早期只是藥用植物，用來(lái)治療咳嗽、風(fēng)濕等病癥。芥菜籽在石器時(shí)代已經(jīng)出現(xiàn)，古人一般用來(lái)治療牙疼等疾病。拓展。

1、食材：芥末膏適量，老醋適量，涼拌醬油適量，香油適量，鹽適量。 2、準(zhǔn)備好芥末膏，這種是比較辣的。 3、老醋，海鮮醬油，香油準(zhǔn)備好。 4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，擠入適量芥末膏，放入適量鹽。 5、放入適量老醋，海鮮醬油攪拌均勻。 6、放入香油攪拌均勻。 7、事先泡好的黑木耳用開(kāi)水焯一下，放入涼水中過(guò)涼，配上芥末蘸料上桌了。

1、辣根和芥末不是同一種東西。 2、定義不同：市面上較為便宜的“綠芥末”，大多是用辣根制成的。它是十字花科馬蘿卜屬。不過(guò)，辣根的根部是淺黃白色，加入了綠色色素才變成市面上的樣子。辣根的英文名叫Horseradish，直譯為“馬蘿卜”。傳統(tǒng)意義上的芥末，其實(shí)是指用芥菜籽研磨而成的調(diào)味品，它是世界上最普及，也是歷史最悠久的香料之一。

1、芥末是芥菜的種子研磨而成或者用辣根(馬蘿卜）制造。2、芥末，又稱(chēng)芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末來(lái)自中國(guó)，由芥菜籽研磨而成。綠芥末來(lái)自歐洲，由辣根制成。加入色素后呈綠色。它的刺鼻氣味比黃芥末還濃，有獨(dú)特的香味。3、芥末略帶苦味，辛辣而芳香。它對(duì)嘴和舌頭有強(qiáng)烈的刺激。味道很獨(dú)特。芥末粉浸濕后，有噴出來(lái)的香味。具有強(qiáng)烈的催淚刺激性辛辣味，對(duì)味覺(jué)和嗅覺(jué)有刺激作用。