皮皮蝦可以放到冰箱的冷凍室里保存，冷凍保存可以減少細(xì)菌產(chǎn)生，而且可以避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失，但在冷凍室里不能保存太久，以免有變質(zhì)的情況發(fā)生。

1、食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、姜末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽各適量。2、清蒸皮皮蝦的做法：最為簡(jiǎn)單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。3、皮皮蝦洗凈放入容器，加入鹽，白糖，料酒腌制10分鐘左右，備用；青椒洗凈切絲備用；另取一個(gè)小碗，倒入醋，加入姜末，蔥末，香油備用。把蝦碼平在盤子里，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右，取出，把切好的青椒絲放在蝦身上。起鍋放入適量的油，燒熱，放入花椒爆香，關(guān)火，澆在蝦身上，即可。特點(diǎn)：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實(shí)好吃。

1、先取新鮮的皮皮蝦，放入到清水中全部清洗干凈。去掉不能吃的部分。然后瀝干水分放入到碗中。2、在盆中撒上適量的鹽，將鹽和皮皮蝦全部攪拌均勻。3、一般每100kg的皮皮蝦添加鹽25kg就可以了。4、將準(zhǔn)備好的皮皮蝦放在案板上，放入到陰涼通風(fēng)的位置曬干就可以了，注意需要隨時(shí)的將皮皮蝦翻面。5、通常1-2個(gè)小時(shí)翻一次，等皮皮蝦擠壓不出水分的時(shí)候，就可以收回放在陰涼位置儲(chǔ)存就可以了。

1、皮皮蝦洗凈，大蔥、蒜頭、紅辣椒、生姜切好備用。2、鍋里放油，將配料放鍋里干煸一下，出香味，再放入皮皮蝦。3、不需要一直翻炒，隔一會(huì)顛鍋翻一下就行，撒少量鹽，放料酒，兩湯勺生抽，撒第一次孜然。4、等顏色都變了，再等個(gè)兩分鐘，就熟了，再一次撒孜然粉可以多些。5、裝盤食用。 1. 皮皮蝦洗凈，大蔥、蒜頭、紅辣椒、生姜切好備用。 2. 鍋里放油，將配料放鍋里干煸一下，出香味，再放入皮皮蝦。 3.

1、把半斤皮皮蝦干去皮，然后切成一塊一塊，可以適量的切的小一點(diǎn)，接著準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，一個(gè)碗，將雞蛋倒入碗里攪拌均勻，然后把皮皮蝦干混入雞蛋中繼續(xù)攪拌。2、起鍋倒入少量的油，然后把攪拌好的蛋液放入其中，翻炒一下，然后加入適量的食鹽，味精，就可以了。3、皮皮蝦炒雞蛋做法很簡(jiǎn)單，到雞蛋配合著皮皮蝦的味道那真的是美味。

1、對(duì)水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個(gè)人的觀點(diǎn)都不同，因?yàn)槊總€(gè)人都喜好都不一樣，所以也不能肯定的說哪個(gè)更好吃。 2、不過在這里要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因?yàn)樗屑恿撕芏嘞懔?，所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那么鮮，但是味道很足。 3、而清蒸皮皮蝦因?yàn)閺念^到尾都沒有用到什么調(diào)料，所以最大限度的度保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會(huì)比較好一些。

1、準(zhǔn)備皮皮蝦200g，放入碗中，擠進(jìn)5ml檸檬汁，加入適量檸檬片。2、起鍋熱油，將皮皮蝦炸至變色，撈出，鍋底留油。3、放入洋蔥碎，姜末，蒜片，蔥段煸炒，加入皮皮蝦，放入5g椒鹽粉，辣椒圈，100ml啤酒，翻炒均勻，燜煮20分鐘即可。

食材準(zhǔn)備：皮皮蝦500克、油20克、甜面醬25克、大蔥10克、姜5克、干辣椒5克、糖5克、鹽5克。皮皮蝦清水洗凈。蔥姜和干辣椒切絲。鍋中放油，油熱后，將辣椒和蔥姜下鍋爆香。將皮皮蝦下鍋翻炒。加入甜面醬，加入鹽和糖。繼續(xù)翻炒，直到皮皮蝦完全成熟即可關(guān)火。

皮皮蝦去內(nèi)臟和蝦線以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再用剪刀把黑色的蝦腦挑出來(lái)，輕輕地拽出蝦腦的同時(shí)會(huì)有一部分蝦腸被拽出，鄰蝦腦前部的是蝦黃，然后來(lái)用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉把蝦腸擠出來(lái)，最后再把皮皮蝦清洗一下就可以直接下鍋了。