玉米胚芽油和玉米油沒(méi)什么區(qū)別，兩者為同一種油。玉米油也叫玉米胚芽油，玉米油的原料為玉米，是從玉米胚芽中提取出的油，并進(jìn)過(guò)脫色、脫蠟、脫膠 脫酸等處理，顏色一般為金黃色，色澤透亮且香味濃郁，吃起來(lái)清香不油膩。玉米油非常適合用于煎炒和油炸，可以較好地保留食物的原汁原味，玉米油也很適合用于涼拌菜中，有利于增加口感、提升風(fēng)味，其保存須避免陽(yáng)光直射，一般放置于陰涼處即可。