1、顏色不同。2、制作區(qū)別。3、安全程度不同。4、營養(yǎng)區(qū)別。冷鮮肉由于經(jīng)過冷藏儲存，顏色會比新鮮肉更深更暗。冷鮮肉是將肉進行快速冷卻處理，在24小時之內(nèi)將肉的溫度下降到0-4度，之后加工、銷售的過程中也始終保持在0-4度之內(nèi)。新鮮肉是沒有經(jīng)過任何處理的。冷鮮肉經(jīng)過了無菌加工和冷卻排酸處理，質(zhì)量上非常安全。新鮮肉沒有任何包裝，運輸中受到污染的可能性更大，安全隱患更多。