胡麻油和亞麻籽油沒有什么區(qū)別，兩者為同一種東西，亞麻在北方地區(qū)被稱為胡麻，因此在北方大多數(shù)地區(qū)把亞麻籽油稱為胡麻油。亞麻籽油是從亞麻籽中壓榨提取出的，亞麻一般生長于高寒地區(qū)，廣泛分布于我國東北、西北地區(qū)，產(chǎn)量比較低，但是出油率比較高。亞麻籽油味道比較獨特，會有一股淡淡的魚腥味，且有微苦的口感，但其香味濃郁，一般用于低溫烹飪和涼拌菜中，也可用于烘焙中，但不宜煎炸。亞麻籽油容易氧化，開封后應(yīng)及時食用。