1、原料不同，甜面醬是一種以面粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵以后產(chǎn)生糖類物質(zhì)，然后制成的醬料，因為它味道比較甜，所以叫甜面醬；而黃豆醬則是以純大豆經(jīng)過發(fā)酵，制成的一種醬料，這種醬中不含面粉。2、顏色不同，優(yōu)質(zhì)的甜面醬呈現(xiàn)為黃褐色或紅褐色，光澤感極好；而黃豆醬則色澤鮮紅。

1、原料區(qū)別，首先，黃豆醬和豆瓣醬在原料上有著明顯區(qū)別，豆瓣醬的主要食材則是蠶豆。黃豆醬是以黃豆為主要材料，經(jīng)過發(fā)酵研磨制成的食品。2、口感區(qū)別，口感方面，豆瓣醬在加工過程中多會加入適量的辣椒，人們在豆瓣醬中不單可以看到完整的豆瓣，口感是偏辣的。黃豆醬的特色是有濃郁的豆香味，咸中帶甜。

1、豆瓣醬和黃豆醬不一樣。2、雖然豆瓣醬和黃豆醬都是黃用豆制作的，但是兩者的制作方式不一樣、味道不一樣。豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。3、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。

1、如果對食物口感要求較高是不可以用黃豆醬代替甜面醬的，這兩種醬的差別還是挺大的。2、不同之處：（1）甜面醬和黃豆醬原料不同。甜面醬和黃豆醬在加工時使用的原料不同，甜面醬是一種以面粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵以后產(chǎn)生糖類物質(zhì)，然后制成的醬料，因為它味道比較甜，所以叫甜面醬。而黃豆醬則是以純大豆經(jīng)過發(fā)酵，制成的一種醬料，這種醬中不含面粉，黃豆醬在中國東北最為常見，也叫東北大醬。

1、作原料不同（1）柱候醬作的原料：水，黃豆，小麥粉，白砂糖，食用鹽，芝麻油，谷氨酸鈉，脫水大蒜，黃原膠，苯甲酸鈉；（2）豆瓣醬作的原料：蠶豆，食鹽，辣椒，香油，黃豆，豆油，味精。2、產(chǎn)地不同（1）柱候醬的主要產(chǎn)地：廣東佛山；（2）豆瓣醬的主要產(chǎn)地：黑龍江、山東、河南、四川、云南、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。3、主要用途不同