山西的土特產有：平遙牛肉：平遙牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，醇香可口；山西老陳醋：中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽；另外還有汾酒、交城駿棗、竹葉青酒、太谷餅、沁州核桃、孝義火燒、祁縣酥梨、壽陽豆腐干等。

山西長治可以帶的特產有上黨黨參、黎城核桃、襄垣手工掛面、壺關旱地西紅柿、沁州核桃、沁州南瓜子、壺關黨參、干面餅子、平順大紅袍花椒、襄垣紅土米、長治餡餅、沁縣棗糕、壺關旱地西紅柿、長治核桃。上黨黨參；上黨黨參主產于長治地區(qū)，故名黨參。這是一種藥用價值極高的產品，具有補中益氣的功能，可治多種疾病。用黨參作為主藥，可配制多種中藥。黨參與人參同屬于補氣類中藥。黨參與人參功效相似，不燥不濕，不寒不熱，中老年人用之較人參更為有益。黎城核桃；

運城特產一：稷山麻花。稷山麻花是山西運城的傳統風味小吃，有著非常悠久的歷史，起源于隋朝開皇年間，距今已有數千年的歷史了，曾一度為宮廷佳品。選用優(yōu)質的面粉，砂糖為主要原料，在配以堿粉，明礬，食用鹽等配料，最后經過傳統的制作工藝制作而成，最后炸出來的稷山麻花外表金黃吃起來集香，酥，脆一體。運城特產二：芮城麻片。芮城麻片是山西運城的傳統特色，有著悠久的歷史，創(chuàng)始于明末清初年間，至今已有三百多年的歷史了。芮城麻片選用優(yōu)質的芝麻，小米飴糖，熟面粉為主要原料，在配以白砂糖，植物油等配料，然后經過傳統的制作工藝制作而成，最后制作出來的芮城麻片片薄如紙，甜而不膩，酥脆可口。運城特產三：聞喜煮餅。

山西特產小吃可攜帶的有：太谷餅、孟封餅、大同苦蕎茶、豌豆糕、汾陽核桃、稷山麻花、石頭餅、桃酥、金銀棗、沙棘瓊漿、武鄉(xiāng)棗糕、聞喜煮餅、靈丘黃燒餅等。

平遙牛肉久負盛名，起源年代無考，清代時已譽滿三晉。平遙牛肉，傳統制作工藝獨特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時令等，都十分講究。所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。