將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開，將里面尚未消化完全的食物殘?jiān)鼪_洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來，最后將雞胗清洗干凈即可。

將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開，將里面尚未消化完全的食物殘?jiān)鼪_洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來，最后將雞胗清洗干凈即可。

1、剛買回來的新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油等亂七八糟的東西。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開，你會發(fā)現(xiàn)雞胗里面有許多尚未消化的食物，甚至還有可能發(fā)現(xiàn)小石子等雜物，這是正常的，直接用流水沖洗干凈就行了。3、把雞胗內(nèi)部的東西沖洗干凈后，你會發(fā)現(xiàn)雞胗的內(nèi)壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干凈，因?yàn)檫@層黃色的厚膜很苦。

1、準(zhǔn)備材料：火腿腸3支、豬肉豬腩肉150、克雞胗150克、食鹽40克、燒烤粉50克、姜1小塊、大蒜4小瓣、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、花生油30克。2、雞胗、肉清洗干凈，放入油、鹽、燒烤粉、姜、蒜，并充分按摩雞胗。3、用竹簽將雞胗串起來。4、同時，用竹簽將豬腩肉及火腿串起來。并擺放在鋼網(wǎng)上。5、將鋼網(wǎng)及食材放入微波爐，烤架下面放一個盤子接油，按下燒烤肉串鍵。

1、買回來的雞胗處理一下把黏在表面的一些脂肪切掉，處理好后沖洗一遍，然后放入一半白酒，抓幾遍再沖洗干凈瀝水；2、把雞胗先橫著切成扇形再對半切成2片，再把每片對半切開，不想麻煩的也可以直接切成薄片就行；3、全部切好后沖洗一遍瀝水，放入鹽、生抽、白酒、胡椒粉和一點(diǎn)油抓勻，腌制30分鐘；4、把蒜苔洗干凈切成小顆粒；5、切好蔥白，蒜粒和辣椒；6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜和蔥白炒香，然后倒入雞胗大火爆炒；

1、剛買回來的新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油等亂七八糟的東西。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開，你會發(fā)現(xiàn)雞胗里面有許多尚未消化的食物，甚至還有可能發(fā)現(xiàn)小石子等雜物，這是正常的，直接用流水沖洗干凈就行了。3、把雞胗內(nèi)部的東西沖洗干凈后，你會發(fā)現(xiàn)雞胗的內(nèi)壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干凈，因?yàn)檫@層黃色的厚膜很苦。這層黃色的厚膜就是傳說中的雞內(nèi)金。

1、把雞胗放在案板上：慢慢來，小心點(diǎn)，因?yàn)樗鼈兛赡苡悬c(diǎn)滑。如果雞胗身上沾滿了血或碎片，那就先用水沖洗，然后再把它們放下來。2、把它縱向切成兩半：緊緊地按住雞胗，拿起你的刀子，切成兩半，一直切到兩塊。3、在水下洗雞胗的內(nèi)部：沖洗掉雞胗的內(nèi)部雜物，您可能需要幾分鐘才能完成此過程，直到肉看起來完全干凈為止。

1、雞胗500克、紅蔥頭8個、食鹽少許、醬油適量、蒜1粒、料酒適量、老抽適量、蔥油2勺、辣椒油1勺、小蔥少許、白芝麻少許、白酒1小蓋、辣椒粉1勺、白糖少許2、秘制腎花做法（1）雞腎球（雞胗）買回來用水沖洗多遍，再用少許食用堿搓洗干凈，然后起井字花。（2）切好花的腎球繼續(xù)用水沖洗兩次，用白酒一小蓋，老姜，鹽，老抽，糖，胡椒粉腌制入味。（3）把紅蔥頭拍扁，順便把蒜粒切碎。（5）加入水，半碗，中火煮。

1、原料：雞胗750g、精鹽3茶匙、生姜15g、八角兩個、桂皮兩小塊g、老抽10g 2、鹵雞胗的做法 （1）生雞胗擇掉油脂，清洗干凈。 （2）洗凈的雞胗灑上2茶匙精鹽，用手揉搓去油脂。用鹽揉搓過的雞胗用清水淘洗干凈。 （3）把雞胗倒入煮鍋，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。 （4）倒入老抽。 （5）調(diào)入適量的1茶匙精鹽。

1、將鴨胗清洗干凈，平鋪在碗中放入冰箱里面冷凍一下，但不要凍硬；2、鴨胗凍好后拿出，先用刀把鴨胗從中間連接處切割開，分成獨(dú)立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放于案板上，先從左到右垂直均勻的割平行刀，但不能切到底，再把鴨胗轉(zhuǎn)90度，垂直交叉再切一次即可。