將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開，將里面尚未消化完全的食物殘渣沖洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來，最后將雞胗清洗干凈即可。

將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開，將里面尚未消化完全的食物殘渣沖洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來，最后將雞胗清洗干凈即可。

將雞胗表面沖洗干凈后摘除掉附帶的雞油，用菜刀將洗凈的雞胗劃開，將里面尚未消化完全的食物殘渣沖洗干凈，然后用指甲將雞胗內(nèi)壁的黃色厚膜全部撕下來，最后將雞胗清洗干凈即可。

1、洗雞胗的時候，把外膜和雜質(zhì)去掉，用鹽、生粉搓洗一遍，再用清水沖洗干凈，可以有效的去腥，炒雞胗前，將已經(jīng)切片的雞胗用料酒、干淀粉和少許姜絲攪拌腌制一下，也可以達到去腥的目的。2、雞胗是雞的砂囊，又稱為肌胃，可以說雞胗是屬于雞的一種胃，是幫助雞進行消化的。3、雞胗在南方俗稱雞石子、雞郡花，雞吞食的砂礫就儲存在此處，所以在炒制或者蒸煮時，要清洗干凈。

1、剛買回來的新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油等亂七八糟的東西。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開，你會發(fā)現(xiàn)雞胗里面有許多尚未消化的食物，甚至還有可能發(fā)現(xiàn)小石子等雜物，這是正常的，直接用流水沖洗干凈就行了。3、把雞胗內(nèi)部的東西沖洗干凈后，你會發(fā)現(xiàn)雞胗的內(nèi)壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干凈，因為這層黃色的厚膜很苦。

1、將雞胗洗凈撈出放入盆中，再放入2勺鹽用手多搓洗一會，然后用水多沖洗幾遍（這樣能去掉雞胗的異味），褶皺處一定要翻開清理干凈，然后撈出控凈水分。2、將每個雞胗從兩個鼓起相連的部分切開成兩部分，再在鼓起的那一面豎著切一刀到1/2處，不要切斷開，這樣腌的時候容易入味。3、清水中加加入八角1個、花椒一撮、姜幾片、鹽一小勺、白酒1小勺，將清理干凈的雞胗放入鍋中，中小火半小時（水開時要把浮沫撇掉）。

1、首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開，直接用流水沖洗干凈。3、把雞胗內(nèi)部的東西沖洗干凈后，用手把雞胗內(nèi)壁黃色的厚膜撕掉。4、黃色厚膜撕干凈以后，再簡單的用流水沖洗一下，雞胗的里里外外就徹底干凈了。5、將清洗好的雞胗切片，即可放入火鍋內(nèi)煮食了。

1、剛買回來的新鮮雞胗，首先要用流水沖洗干凈，然后摘掉上面附帶的肥油等亂七八糟的東西。2、用刀將洗凈的雞胗剖成兩半，用手掰開，里面有許多尚未消化的食物和小石子等雜物，直接用流水沖洗干凈。3、雞胗內(nèi)壁有一層黃色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干凈。4、黃色厚膜撕干凈以后，再簡單的用流水沖洗一下，雞胗的里里外外就徹底干凈了。