海鹽和普通鹽的區(qū)別；1、制作工藝不同；海鹽的制作主要是通過海水的天然蒸發(fā)，較少后期加工，因而能夠保存少量海水中的天然礦物質(zhì)。普通食鹽主要是從地下的鹽礦開采，并通過很多后期加工程序來去除雜質(zhì)與礦物質(zhì)，同時還含有添加劑來防止鹽結(jié)塊。2、顆粒大小不同；比起食鹽海鹽更粗大有更多顆粒，因為它沒有經(jīng)過那么多加工。海鹽是蒸發(fā)海水提煉出的。食鹽則一般從地下鹽礦開采出來，在加工成更細(xì)小的晶體。3、顏色不同；根據(jù)產(chǎn)地和內(nèi)含礦物質(zhì)的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。而普通精制鹽為白色細(xì)小顆粒。而普通的食用鹽一般是白色的。

從含有的營養(yǎng)成分來說，海鹽比巖鹽更好。因為海鹽中的含碘量比巖鹽高得多，吃海鹽可以更好的補充人體所需的碘元素。尤其是缺少海產(chǎn)品的內(nèi)陸和山區(qū)更應(yīng)該吃海鹽、加碘鹽。但是從純度來說，海鹽的純度沒有巖鹽純度高。因為巖鹽沉淀在底下成千上萬才形成的，純度比較高；而海鹽來自于大海，海洋污染比較嚴(yán)重，其純度不如巖鹽。同時這也說明，海鹽沒有巖鹽干凈。除此之外，巖鹽主要是從鹽礦開采來的鹽，如沙漠里的巖鹽、四川的川鹽等；而海鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發(fā)，得到海鹽。再就是，巖鹽和海鹽的來源不同。巖鹽由古代海水或者湖水干涸之后，經(jīng)過復(fù)雜的地質(zhì)運動，在地殼中沉淀成層而形成；而海鹽就是存在海水中的鹽。

1、海鹽不可以代替食用鹽。2、海鹽是以海水或地下鹵水為原料制成的鹽，從營養(yǎng)成分上來說，海鹽含有豐富的礦物質(zhì)以及微量元素，要比食用鹽更加有營養(yǎng)，但海鹽一般是含有雜質(zhì)的，不能像直接使用食用鹽一樣使用海鹽，所以海鹽是代替不了食用鹽的。

1、不能。 2、食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水獲得以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽，還添加了一些防結(jié)塊劑。 3、從營養(yǎng)成分上來說，海鹽其實要比食用鹽更加有營養(yǎng)，其中含有豐富的礦物質(zhì)以及微量元素，但是其還是不能夠代替食用鹽。

1、除了海鹽還有井鹽、礦鹽、湖鹽、池鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。2、食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。

1、純度不同井礦鹽的原料大多都是開采自千米深井一下侏羅紀(jì)地質(zhì)年代的天然鹵水和巖鹽礦床，里面富含多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)元素，雜質(zhì)也比較少。海鹽來自大海，人類的污染也波及到了海洋，因此純度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上前者的。2、煉制原理不同井礦鹽在煉制的時候是通過全密封真空工藝精煉而成的，幾乎不會破壞里面的原有物質(zhì)，極為天然。而海鹽的提取方法主要是使用“鹽田法”，這種方法在化學(xué)上被稱為蒸發(fā)結(jié)晶。3、健康程度不同

1、海鹽蛋糕的海鹽是一種粗鹽，這種海鹽是從海水中蒸發(fā)而得到的，不比我們平日吃的細(xì)鹽。2、海鹽不僅可以為甜品增加鮮度，還可以讓蛋糕的甜味不至于太膩人，從安全角度上來說加入粗鹽還可以抑制其他細(xì)菌繁殖，延長蛋糕的保質(zhì)期和鮮度。

1、海鹽的原料就是海水，水分被蒸發(fā)以后所產(chǎn)生的就是海鹽，海鹽的顆粒比較大，是腌制或者燒烤的好選擇。2、能最大程度保持食物原本的味道，更凸顯食材的鮮甜口感。3、食鹽則一般從地下鹽礦開采出來，在加工成更細(xì)小的晶體。4、根據(jù)產(chǎn)地和內(nèi)含礦物質(zhì)的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色而普通精制鹽為白色細(xì)小顆粒。6、精制食鹽十分細(xì)膩，不僅易于稱量，也易于與食物混合。