1、建議冷藏保存。 2、雖然冷藏和冷凍保存溫度都較低，也能延緩細菌等有害物質(zhì)的滋生，對于食材的保存是有一定幫助的，但是對于椰子肉的保存來說，一般建議冷藏保存較好，因為冷凍區(qū)溫度在零下，溫度比較低，時間一長椰子肉容易出現(xiàn)凍壞的情況，營養(yǎng)物質(zhì)在解凍過程中也會大部分流失，影響椰子肉本身的口感。

椰子味甘、性溫、無毒，入胃、脾、大腸經(jīng)； 椰子汁具有止消渴，益發(fā)令黑（需涂頭）、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效；可用于治吐血水腫、去風(fēng)熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲等癥。放入攪拌機內(nèi)和水一起攪拌，最好是開水。由于老椰子肉比較硬，必須保證全部攪碎。

1、把椰子放在平整的案板上，找到椰子的罩門，從罩門處剝開椰子的外皮。找到有三個圓洞的一頭，用螺絲刀戳小洞，戳開后，把椰汁倒入碗里。2、找到椰子殼上容易下刀的地方，用刀沿著縫砍，將椰子打開，即可吃到里面的椰子肉。