1、首先我們準(zhǔn)備一些剩米飯，裝入保鮮袋中，用搟面杖搟扁，搟成薄片 2、然后我們用刀將搟好的米飯切成小塊，如圖所示 3、接著我們起鍋燒油，油溫七成熱下入鍋中，炸至金黃酥脆撈出 4、最后放入盤中，撒上一些椒鹽粉，辣椒粉，香酥美味的鍋巴就制作完成啦！工具/材料 剩米飯，椒鹽粉，辣椒粉 ...

1、主料：糯米500克、玉米淀粉5克。2、將糯米泡水四個(gè)小時(shí)。3、糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會(huì)容易炸糊。）4、攪拌均勻。5、先在模具上涂些熱油。平平地放一層米。6、鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。7、然后把模具...

選擇合適的米飯：制作鍋巴最好選擇隔夜飯或者稍微干硬一些的米飯，因?yàn)檫@樣的米飯水分較少，更容易煎炒成鍋巴。新鮮出鍋的軟糯米飯不易形成鍋巴?？刂扑郑涸诩宄辞埃_保米飯中的水分盡可能少。可以將米飯攤開晾干，或者用微波爐稍微加熱去除多余水分。加熱鍋具：選擇一個(gè)不粘鍋或者鐵鍋，預(yù)熱至中高溫。...

1、首先，將準(zhǔn)備好的糯米泡在水中浸發(fā)，直至發(fā)白為止。2、浸發(fā)后，將水倒掉，在碗中加入蔥花、姜末、鹽和淀粉，將其攪拌均勻。3、準(zhǔn)備一個(gè)浮沫用的濾網(wǎng)，將拌好的糯米平鋪在濾網(wǎng)上。4、熱鍋后加入油，油可以多倒點(diǎn)。待油燒開后，將裝糯米的濾網(wǎng)放入油中。5、輕輕地晃動(dòng)濾網(wǎng)，讓糯米受熱均勻...

具體制作方法如下：1、將糯米泡水四個(gè)小時(shí)。2、糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉，蔥白。3、將其攪拌均勻。4、在模具上涂些熱油，平放一層米。5、鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。6、將攪拌物放入模具中。7、然后把模具放至油中炸至顏色變至金黃色取出。鍋巴通常...

制作：⒈將水發(fā)海參切成片，鍋巴掰成小塊，生姜用刀拍松；⒉炒鍋上水，放入素油少許，投入蔥、姜煸香，放入海參，烹入黃酒，略燒，注入清水1000克，燒沸撈起海參瀝水；⒊原鍋去水，洗凈，放入鮮湯一大碗，燒沸后加入精鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大湯碗，撒上胡椒粉；⒋在燒海參湯的同時(shí)，另取...

制作又香又脆的鍋巴需要一定的技巧和耐心。以下是詳細(xì)的步驟：準(zhǔn)備材料：首先，你需要準(zhǔn)備一些大米或者剩飯。如果是大米，需要提前浸泡一段時(shí)間，讓米粒充分吸水膨脹。如果是剩飯，需要確保飯粒不粘連，顆粒分明。蒸煮：將浸泡好的大米或剩飯放入鍋中，加入適量的水，用中火蒸煮。蒸煮的時(shí)間需要根據(jù)米的種類...

玉米鍋巴：材料：玉米粒、食用油、鹽、蔥花、芝麻等調(diào)料。步驟：a. 將玉米粒洗凈，瀝干水分。b. 在鍋中加入適量的食用油，將玉米粒倒入鍋中，用鏟子壓平。c. 中小火慢慢煎至玉米粒金黃酥脆，翻面繼續(xù)煎至另一面也金黃酥脆。d. 撒上適量的鹽、蔥花和芝麻等調(diào)料，翻炒均勻即可?？傊?，制作鍋巴的...

平底鍋制作法：將大米洗凈后泡水，然后瀝干水分。在平底鍋中加入少量油，將泡好的大米平鋪在鍋中。用小火慢慢加熱，不斷翻動(dòng)米飯，使其均勻受熱。當(dāng)米飯變得干燥，底部開始出現(xiàn)金黃色時(shí)，繼續(xù)翻炒，直到形成酥脆的鍋巴。高壓鍋制作法：將大米洗凈后放入高壓鍋中，加入適量的水。關(guān)閉高壓鍋蓋，調(diào)至高壓...

平底鍋或者煎鍋：用于煎制鍋巴。鏟子：用于翻動(dòng)鍋巴。碗或者模具：用于成型。制作步驟：煮飯：將大米洗凈，按照平時(shí)煮飯的比例加水，通常是米水比例為1:1.2左右。啟動(dòng)電飯煲或者用鍋煮至水分被大米充分吸收，飯粒變得松軟。冷卻：將煮好的米飯放置一邊冷卻，最好是放置一夜，讓米飯的水分盡可能蒸發(fā)，這樣更...