選擇合適的米飯：制作鍋巴最好選擇隔夜飯或者稍微干硬一些的米飯，因?yàn)檫@樣的米飯水分較少，更容易煎炒成鍋巴。新鮮出鍋的軟糯米飯不易形成鍋巴?？刂扑郑涸诩宄辞?，確保米飯中的水分盡可能少?？梢詫⒚罪垟傞_晾干，或者用微波爐稍微加熱去除多余水分。加熱鍋具：選擇一個(gè)不粘鍋或者鐵鍋，預(yù)熱至中高溫。...

1、首先我們準(zhǔn)備一些剩米飯，裝入保鮮袋中，用搟面杖搟扁，搟成薄片 2、然后我們用刀將搟好的米飯切成小塊，如圖所示 3、接著我們起鍋燒油，油溫七成熱下入鍋中，炸至金黃酥脆撈出 4、最后放入盤中，撒上一些椒鹽粉，辣椒粉，香酥美味的鍋巴就制作完成啦！工具/材料 剩米飯，椒鹽粉，辣椒粉 ...

13、倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下，鍋巴就出來拉。

首先將大米洗凈，泡水一段時(shí)間，讓米粒充分吸水膨脹。然后將泡好的大米放入鍋中，加入適量的水，用中小火慢慢煮熟，煮至水分蒸發(fā)，米飯變得干爽。接著將煮好的米飯翻動(dòng)，使底部的飯粒受熱均勻，逐漸形成金黃色的鍋巴。最后用鏟子將鍋巴從鍋底鏟起，翻面繼續(xù)煎炒，直到兩面金黃酥脆即可出鍋?？鞠渲谱鞣ǎ簩?..

玉米鍋巴：材料：玉米粒、食用油、鹽、蔥花、芝麻等調(diào)料。步驟：a. 將玉米粒洗凈，瀝干水分。b. 在鍋中加入適量的食用油，將玉米粒倒入鍋中，用鏟子壓平。c. 中小火慢慢煎至玉米粒金黃酥脆，翻面繼續(xù)煎至另一面也金黃酥脆。d. 撒上適量的鹽、蔥花和芝麻等調(diào)料，翻炒均勻即可?？傊?，制作鍋巴的...

3、準(zhǔn)備一個(gè)浮沫用的濾網(wǎng)，將拌好的糯米平鋪在濾網(wǎng)上。4、熱鍋后加入油，油可以多倒點(diǎn)。待油燒開后，將裝糯米的濾網(wǎng)放入油中。5、輕輕地晃動(dòng)濾網(wǎng)，讓糯米受熱均勻。6、炸至鍋巴自行脫落，然后將鍋巴翻一個(gè)面，讓它在油鍋中繼續(xù)炸。7、待所有鍋巴炸好后撈出裝盤，這樣，好吃不上火的鍋巴就做...

1、原料配比 大米500克，淀粉50克，豬油少許。2、制作方法 ①將淘凈的米放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。②趁熱拌入少量豬油，待米飯冷卻至常溫時(shí)，拌入淀粉。③將米飯手工搟制成2毫米厚的米片，再用刀切成適當(dāng)?shù)男∑＂軐⑦m量植物油入鍋加熱，油熱后放入米片，炸至淺黃色時(shí)撈出，...

具體制作方法如下：1、將糯米泡水四個(gè)小時(shí)。2、糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉，蔥白。3、將其攪拌均勻。4、在模具上涂些熱油，平放一層米。5、鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。6、將攪拌物放入模具中。7、然后把模具放至油中炸至顏色變至金黃色取出。鍋巴通常...

小米鍋巴 By A楊羊羊 配料：剩飯 適量、低筋面粉 適量、辣椒粉 適量、椒鹽 適量、孜然粉 適量、精鹽 適量、水 適量、面包糠 適量 烹飪步驟：1.我們先將剩飯、低筋面粉、辣椒粉、孜然粉、椒鹽、水、鹽一起倒入一個(gè)大盆子里 2.接著用我們干凈的小手，把它揉成團(tuán)即可，一開始可能比較干，比較不好...

制作麻辣鍋巴的步驟如下：材料準(zhǔn)備：大米：適量 清水：適量 食用油：適量 麻辣調(diào)料：適量（如花椒、辣椒粉、孜然粉等）鹽：適量 蔥花、香菜：適量（可選）步驟一：準(zhǔn)備大米 將大米洗凈，然后浸泡在清水中，浸泡時(shí)間一般為30分鐘至1小時(shí)，這樣可以使大米更容易煮熟。步驟二：煮飯 將浸泡好的大米放入電飯煲...