1、準(zhǔn)備材料，冷飯微波下，剩熱加點(diǎn)食用油、淀粉、椒鹽粉海苔碎進(jìn)去。2、帶上一次性手套，揉成團(tuán)，如果感覺粘，加點(diǎn)淀粉。3、放保鮮袋里，搟一下。4、切成片，油鍋里煎下。5、色轉(zhuǎn)微黃時(shí)，關(guān)火，撈出鍋巴片，用廚房紙巾吸油。

玉溪小鍋米線，較先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營(yíng)人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他...

1、準(zhǔn)備口鍋，倒入剩飯，鹽再加點(diǎn)水翻炒均勻；2、中火加熱，水開始有點(diǎn)冒泡了調(diào)成小火用鍋鏟把米飯貼著鍋身鋪平；3、然后調(diào)中火，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身，均勻受熱，隨著水分被慢慢蒸干會(huì)發(fā)出啪啪的聲響，用鏟子輕輕鏟去鍋巴表面多余的米飯，把鍋轉(zhuǎn)圈烘烤到邊緣微微翹起；4、用鍋鏟鏟起來看一下底部有點(diǎn)微焦...

-鹽 制作步驟 接下來，讓我們來看看如何制作鍋巴吧。步驟一：清洗大米 首先，我們需要將大米清洗干凈。將大米放入容器中，加入適量的水，然后用手搓洗大米，直到水變得渾濁為止。然后將水倒掉，重復(fù)這個(gè)步驟幾次，直到大米洗干凈為止。步驟二：煮大米 將洗干凈的大米放入鍋中，加入適量的水，然后煮開。...

具體制作方法如下：1、將糯米泡水四個(gè)小時(shí)。2、糯米瀝干后，加入姜末，鹽，玉米淀粉，蔥白。3、將其攪拌均勻。4、在模具上涂些熱油，平放一層米。5、鍋中油熱后。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。6、將攪拌物放入模具中。7、然后把模具放至油中炸至顏色變至金黃色取出。鍋巴通常...

鍋巴的制作方法：材料：稻米500克、起酥油150克、白砂糖15克、鹽2克。步驟如下：1、大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；2、蒸熟的米飯中加入百分之二至百分之三的起酥油或棕櫚油，百分之十二至百分之十六的淀粉，攪拌均勻；3、用壓片機(jī)將拌好的料壓成1至1、5毫米厚的米片，...

中間稍微留點(diǎn)縫隙。6、烤箱提前預(yù)熱好，160度，中層上下火，將切好的鍋巴片放入烤箱中烘烤30分鐘即可。（當(dāng)然，具體的時(shí)間還需要根據(jù)自家烤箱的溫度來調(diào)節(jié)，因?yàn)閭€(gè)別烤箱控溫不準(zhǔn)）7、鍋巴考好后，可以發(fā)現(xiàn)表面變得金黃，而且有點(diǎn)微微的透明感。晾涼之后，就可以吃了，嘎嘣嘎嘣脆。

做法 1.所有材料混合 2.揉成米團(tuán) 3.放在案板上搟長(zhǎng) 4.用圓模壓出形狀 5.壓好的小米餅 6.鍋中放油，炸至金黃色 7.蛋黃2個(gè)放少許油 8.炒至糊狀 9.倒入鍋巴即可 二、鍋巴的做法 材料 米飯150克，玉米淀粉20克，鹽1克，椒鹽1克，五香粉0.5克 做法 1.米飯放入容器中 2.加入其他原料 3....

鍋巴的做法：主料：大米500g 輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量。1、米飯加入鹽。2、加入胡椒粉。3、加入辣椒粉。4、攪拌均勻，放入保鮮袋中，搟成薄厚均勻的長(zhǎng)片，放入冰箱冰凍40分鐘。5、取出切小片。6、鍋中放油，煎至金黃。(一定要小火煎，需要不停地翻面，防止煎焦。）7、這就...

大米：適量（用于制作鍋巴）青紅椒：各1個(gè) 蒜苗：2根 生姜：一小塊 大蒜：幾瓣 干辣椒：適量 花椒：適量 醬油：適量 料酒：適量 鹽：適量 糖：適量 淀粉：適量 食用油：適量 鍋巴的制作：將大米洗凈，浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后瀝干水分。將泡好的大米平鋪在鍋底，加入適量的水，用小火慢慢煮至水分蒸發(fā)，...

自己動(dòng)手做鍋巴 首先做一鍋米飯，放在室溫讓他變涼 將米飯倒在保鮮膜上，放在面板上用搟面杖搟成薄餅，覺得口味重可以適當(dāng)加一下鹽，不簡(jiǎn)易放 鍋中不放油，將薄餅煎一下，兩面微焦就可以，可以讓水分揮發(fā)，定型。準(zhǔn)備好熱油，將薄餅放進(jìn)去煎炸5分鐘左右，至焦黃酥脆就可以了 炸好的薄餅放涼，之后...