鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養(yǎng)上來說，鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

鵝蛋大部分都比雞蛋大，從營養(yǎng)上來說，鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)、鐵等微量元素比雞蛋要高一些。從口感上來說，雞蛋蒸出的口感比較細膩，而鵝蛋因為脂肪含量居高，蒸出的蛋有油膩的口感，沒有那么細膩。因此，想要更好的口感可以選擇雞蛋。

鵝蛋：每100克鵝蛋營養(yǎng)成分含（理論值）：熱量196千卡、蛋白質(zhì)11.1克、脂肪15.6克、碳水化合物2.8克、膽固醇704毫克、維生素A 192微克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸0.4毫克、維生素E 4.5毫克、鈣34毫克、磷130毫克、鉀74毫克、鈉90.6毫克、鎂12毫克、鐵4.1毫克、鋅1.43毫克、硒27.24微克、銅0.09毫克、錳0.04毫克。

1、鵝蛋個體大，脂肪含量高于其他蛋，味道有些油，口感有點粗糙，草腥味較重，食味不及雞蛋，必須用很新鮮的鵝蛋烹煮嫩點食用。2、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，鐵、磷和鈣含量較多，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品，民間認(rèn)為它有涼補之功，但不適合內(nèi)臟損傷患者食用。3、科學(xué)分析證明，其營養(yǎng)成分和雞蛋差不多，其蛋白質(zhì)含量不及雞蛋，且價格貴許多。

1、從成分上看，鵝蛋的營養(yǎng)價值更高。 2、鵝蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等成分。 3、雞蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、維生素E、鐵、鎂、鉀、鈉、磷、鋅、鈣、硒等成分，從兩者的營養(yǎng)成分上來看，鵝蛋的營養(yǎng)物質(zhì)更為全面，食用價值更高。

1、鵝蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值都很高。有人懷疑鵝蛋的營養(yǎng)價值不如雞蛋，這不是事實。雞蛋的營養(yǎng)成分(包括部分廢物在內(nèi)的比例)：水分占65.5%，蛋白質(zhì)12%，脂肪9%。2、鵝蛋是。水分占60%，蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量最高。

雞蛋：雞蛋有全營養(yǎng)食物之稱，其內(nèi)含有脂肪、維生素A、B、D、E等多種維生素和礦物質(zhì)，以及豐富的蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例利用率高達98%以上，非常適合人體的生理需要。 蛋黃中含有優(yōu)質(zhì)的維生素D，而蛋白中不僅含有豐富的蛋白，還含有膽固醇以及少量維生素，且不含脂肪，能夠幫助維護神經(jīng)系統(tǒng)健康、促進生長發(fā)育、增強記憶力、提高智力。

1、從營養(yǎng)上來說，鵝蛋較好。2、雞蛋和鵝蛋都是常見的蛋類之一，而兩者就營養(yǎng)方面來說，鵝蛋的價值更好一些，因為鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)、鐵等微量元素的含量居高，比如：每100克鵝蛋中蛋白質(zhì)的含量達到了14克，而每100克雞蛋中蛋白質(zhì)含量大約為12克，也就是想要補充更為豐富的營養(yǎng)，吃鵝蛋會比雞蛋要好。